Recettes de cuissot de sanglier en cocotte sans marinade

Daube de sanglier

Daube de sanglier

Mettre les carottes, le thym, les gousses d'ail écrasées, le laurier, les lardons et oignons revenus, les olives et le persil dans la cocotte
Bien cuisiner la viande de gibier

Bien cuisiner la viande de gibier

En rôti prélevé dans le cuissot, il se dégustera rosé ou à point. Le cuissot du cerf est utilisé pour la préparation d’un civet