Recettes de matelote d anguille

MATELOTE D’ANGUILLES AU BORDEAUX ROUGE

MATELOTE D’ANGUILLES AU BORDEAUX ROUGE

Egouttez-les et rajoutez-les à la matelote. Baissez le feu et rajoutez les tronçons d’anguille. (adsbygoogle = window
ANGUILLES A LA PROVENCALE

ANGUILLES A LA PROVENCALE

L’anguille s’accommode de plusieurs manières, à la matelote, en friture, j’ai opté pour solution médiane, rissoler le reptile des mers et lui ajoutant plein d’herbes et de gousses d’ail
Anguilles à la matelote

Anguilles à la matelote

Demain, pour le mercredi des Cendres, il est de tradition de déguster des anguilles à la Matelote. Le mercredi des cendres

MATELOTE D'ANGUILLE

Demandez à votre poissonnier de dépouiller et vider les anguilles. Découpez la poitrine fumée en petits lardons

Matelote d'anguille des bords de Loire

à soupe de farine. 800 g d'anguilles sans peau. 50 cl de vin rouge. 125 g de champignons. 125 g de lard fumé. 1 gousse d'ail. 80 g de beurre. 5 cl de cognac. 4 tranches de pain de mie. Blanchir lard et oignon à l'eau bouillante 25 minutes. 800 g d'anguilles sans peau. 50 cl de vin rouge. 125 g de champignons. 125 g de lard fumé. 1 gousse d'ail. 80 g de beurre. 2 cuil soupe de farine. 5 cl de cognac. 4 tranches de pain de mie