Recettes de souris d agneau en cocotte minute

Souris d’agneau a la coriandre

Souris d’agneau a la coriandre

La viande est cuite à feu doux pendant une heure et demi en cocotte minute dans un bouillon aux épices douces et à la coriandre et ensuite passée au four pour caraméliser
Souris d'agneau à la tomate

Souris d'agneau à la tomate

Après la recette Souris d'agneau confite thym/miele je vous propose une recette plus classique cette fois, sans marinade mais avec une cuisson cocotte minute au début et au four ensuite
Souris d’agneau & petits légumes croquants

Souris d’agneau & petits légumes croquants

Ingrédients. J'aime chargement…. Rajoutez la viande en assaisonnant de sel, poivre, cumin et gingembre. • 4 souris d’agneau • 4 oignons • 6 gousses d’ail • 300 gr de carottes nouvelles • 300 gr de navets • 1/2 chou frisé • Gingembre en poudre • Cumin • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 1 • Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte puis faites cuire vos souris d’agneau à vif pendant 1 minute de chaque côté et retirez-les. 2 • Remplacez-les par des oignons découpés finement et faites-les revenir. 3 • Ajoutez le thym, l’ail (sans le couper), 25 cl d’eau chaude, et laissez cuire en cocotte fermée pendant 45 minutes. 4 • Profitez du temps de cuisson pour laver et couper le chou frisé, peler les carottes et les navets puis découpez-les en rondelles ou en quartiers. 5 • Faire cuire les légumes à la poêle avec un filet d’huile d’olive et un demi verre d’eau pendant 20 minutes, salez et poivrez. 6 • Servez l’agneau et les petits légumes chauds avec un petit gratin dauphinois. Sur le même thème 4 souris. 1 minute. 25 cl d. 45 minutes. 20 minutes
ragout d’agneau aux pommes de terre

ragout d’agneau aux pommes de terre

ajoutez à la viande et couvrez le tout d'eau bouillante ( j'utilise ici une cocotte minute, donc je ne mets pas trop d'eau car la cuisson de la viande va être plus rapide) epluchez les pommes de terre et coupez les en grand quartiers
Histoire....et cuisine

Histoire....et cuisine

Ce sont des souris d'agneau qui ont remplacé chez moi le gigot utilisé par Nadji et les carottes se sont accompagnées de rutabagas
Couscous royal

Couscous royal

Faire dorer les souris d’agneau dans une cocotte minute avec de l’huile d’olive. on peut mettre du jarret à la place des souris d’agneau
Mouton aux olives et carottes

Mouton aux olives et carottes

Ensuite retirez l'eau et ajoutez-les dans votre cocotte. dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps