Entrée fraîcheur libanaise: le Kibbe de saumon
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Ingrédients

  • 8 10 personnes):
  • 1/ Pour le Labne
  • 9 cl de crème liquide entière
  • 1 kg de yaourt nature entier: la quantité peut vous paraître énorme mais après égouttage vous verrez que ce n’est pas de trop!
  • 350 gr de saumon frais
  • 2 belles échalotes
  • 120 gr de boulghour
  • 1 cuillerée soupe d’huile d’olive
  • 4 cébettes
  • 16 g de gélatine
  • 1/2 litre de jus
  • 8 g de gélatine
  • 50 cm sur
  • 12 heures Lorsque le labne est bien égoutté, zestez un citron dans la préparation

Instructions

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