Mes favoris

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Crème brûlée chocolat et lavande

Crème brûlée chocolat et lavande

l'art de dorer le sucre des crèmes brûlées à la perfection. Après avoir reçu un petit chalumeau au butane à Noël, le seul obstacle qui se tenait entre moi et mes premières crèmes brûlées à domicile était le choix d'une saveur
Religieuse à la barbe à papa.

Religieuse à la barbe à papa.

 Aujourd'hui, je partage avec vous mes premières religieuses et c'est à la barbe à papa (totalement régressif) que j'ai choisi de les aromatiser
Paris-Brest

Paris-Brest

Un classique de la pâtisserie française, le Paris-Brest se fait rare chez nos pâtissiers et c'est un tord
Tartelettes à l'orange et au chocolat (recette de Christophe Adam)

Tartelettes à l'orange et au chocolat (recette de Christophe Adam)

J'ai rempli mon frigo et mes placards, ajouté nombre de ses recettes à ma To Do List et décidé de commencer par des tartelettes de saison, pour faire honneur aux magnifiques oranges venues du Maroc qui abondent chez ma petite marchande de fruits
Immaculés – Eclairs à la vanille de la Réunion

Immaculés – Eclairs à la vanille de la Réunion

pâtes, crèmes, techniques. Je plonge le dessus de mes éclairs dans le fondant, et je retourne. Un post qui trainait depuis quelques temps… J’ai un peu délaissé ce petit coin de ma vie pour en privilégier un autre
Eclairs de printemps à la verveine

Eclairs de printemps à la verveine

80 grammes de sucre. 20 grammes de farine. 20 grammes de fécule de mais. 2 grammes de sel. Bonjour tout le monde,
Eclairs et religieuses du 1er mai !

Eclairs et religieuses du 1er mai !

C'est là qu'on voit que mes religieuses à la douilles petits fours ont vraiment une drôle de tête. Aujourd'hui, j'avais envie de vert et de blanc

Éclairs à la mousse de fraise

La saison des fraises à peine commencée, mon amie Nathalie cofondatrice du site Du nez au palais, a encore frappé
Eclair marrons myrtille

Eclair marrons myrtille

Un fond de crème de marrons m'a inspiré cette recette. Pate a choux. 100g d'eau. 100g de lait. 80g de beurre
Éclairs marron/clémentine inspiration Christophe Adam

Éclairs marron/clémentine inspiration Christophe Adam

Placez vos suprêmes de clémentine. Caprice Gourmand n°71. Après la rencontre de Christophe Adam et l’achat de son livre Éclair de Génie, il fallait bien que je mette en application tous ces précieux conseils
Eclairs au foie gras, miel et speculoos

Eclairs au foie gras, miel et speculoos

70 grammes de farine. 50 grammes de beurre. Cette recette Eclairs au foie gras, miel et speculoos provient du site Cuisine Blog
Eclairs parfumés...à l'orientale!

Eclairs parfumés...à l'orientale!

Ce n'est absolument pas compliqué à faire et la pâte à choux est très rapide à réaliser, et inratable à condition de respecter les mesures exactes
Eclairs pomme d’amour

Eclairs pomme d’amour

Remplissez une poche à douille munie d’une douille cannelée de votre crème pâtissière, disposez-la dans votre éclair, ajoutez quelques petits morceaux de pommes
Éclairs pomme caramel

Éclairs pomme caramel

V. o. i. c. l. e. s. é. a. r. q. u. j. '. n. f. t. p. m. g. x. à. b. J. v. d. ,. ç. è. U. C. I. h. â. M. 1. 2. L. ô. P. (. ). 5. 0. 3. 6. 4. D. B. y. -. T. S. 7. F. E. %. 8. ï. z. R. Q. A. û. /. G

Eclairs aux framboises

Eclairs aux framboises. Pâte à choux dressée en forme allongée, qui est garni de crémeux à la framboise ainsi qu’avec des framboises
Eclairs léopard au crémeux café

Eclairs léopard au crémeux café

Au départ je voulais juste faire des éclairs au café tout ce qu'il y a de plus classiques, parce que les éclairs au café c'est le nirvana et ça ne vous déçoit jamais
Minis éclairs au citron vert

Minis éclairs au citron vert

Sublimes. Voici des mignardises que j'ai réalisé il y a quelque temps.  . Des minis éclairs garnis d' une crème pâtissière acidulée au citron vert
Eclairs façon tarte au citron meringuée

Eclairs façon tarte au citron meringuée

Ca fait des semaines que je bassine tout le monde avec mes éclairs - tarte au citron et que je cherche comment je pourrais faire ça et que ce soit beau et bon
Eclairs vanille/ Eclairs chocolat

Eclairs vanille/ Eclairs chocolat

Vos éclairs doivent mesurer entre 11 et 12 cm environ. Il n'y a pas longtemps je vous ai montré le colis que j'avais reçu de la part de Protegg
Eclairs Aux Framboises...(Dessert De Fêtes)...

Eclairs Aux Framboises...(Dessert De Fêtes)...

Un dessert de fêtes que vos convives apprécieront certainement. Ingrédients. 200 g de framboises,100 g de beurre, 15 g de sucre en poudre, 25 cl d'eau,150 g de farine T45, 5 oeufs, sel
Macaron pesto jambon cru

Macaron pesto jambon cru

Aujourd'hui, je vous propose une recette de macarons salés, que j'avais proposé en apéritif pour le jour de Noël