Recettes de agneau de 7 heures ducasse

Epaule d’agneau de 7 heures de M. Ducasse

Epaule d’agneau de 7 heures de M. Ducasse

Epaule d’agneau et marinade. Retirer l’agneau et réserver. Il ne se passe pas une semaine sans que j’aille traîner dans le rayon des livres de cuisines… et lors de l’une de mes escapades je suis revenu avec un livre devenu incontournable
Carré d’agneau aux épices à la Ducasse

Carré d’agneau aux épices à la Ducasse

Demandez à votre boucher qu’il vous prépare le carré d’agneau pour faciliter le découpage. Pour cette recette, je me suis largement inspirée d’une belle recette d’Alain Ducasse, piochée dans le livre de Sophie Dudemaine « La cuisine deDucasse »
Gigot d'agneau de 7 heures...

Gigot d'agneau de 7 heures...

J'ai repris la recette donnée par Doria puisque j'ai vu que c'était deDucasse, une valeur normalement sûre, et ce fut effectivement le cas
Agneau aux épices

Agneau aux épices

celui deDucasse et Sophie Dudemaine, prêté par mon amie Sophie. Quelques recettes ont tout de même retenu mon attention notemment cette préparation de carrés d'agneau mariés à des fruits secs, épices, poivrons et une fondue d'oignons rouges