Saupoudrer le tour de l’assietteavec du piment d’espelette. Déposer les sur chaque assiette. Merci à la Maison Labeyrie qui m’a permis de faire cette délicieuse entrée
Saupoudrer le tour de l’assietteavec du piment d’espelette. Déposer les sur chaque assiette. Merci à la Maison Labeyrie qui m’a permis de faire cette délicieuse entrée
Servir la vinaigrette dans un joli bol que vous placerez au milieu d'un assiette ronde. C'est une salade légère et fraîche qui est parfaite en entrée d'un menu composé de nombreux plats, ce qui est souvent le cas pour les fêtes de fin d'année
coupez votre chevreuil en tranches fines, déposez un lit de roquette dans l'assiette,. voici une petite recette de plat ou d'entrée, réalisée avec le reste de mon rôti de chevreuil
Pour un foiegras en terrine (ci-dessus, sur la photo, sauce au vinaigre balsamique et chocolat, publication à venir) ou en escalope (ci-dessous foiegras poêlé sur tranche de pain grillé, poire et graines de pavot), j'invite volontiers la poire dans l'assiette salée, avec beaucoup de réussite en goût, surtout associée au chocolat
→ L’assiette végétarienne. Entrée. Et pour vous éviter le ventre lourd causé par les excès de cette période de l’année, je vous propose un menu autour des fruits, qui vous apportera des peps et des vitamines plutôt que du gras et des crises de foie
Les salades sont assaisonnées dans un saladier mais ensuite préparée à l'assiette. Nous avons l'habitude de manger la salade en entrée quoique de temps en temps quand nous avons des invités nous en servons avec le fromage - et alors en quantités moindres
