Recettes de assiette entrée froide avec foie gras salade

Cheesecakes au foie gras

Cheesecakes au foie gras

Bien sûr, il ne faudra pas être une tablée à rallonges si vous décidez de servir cette entrée à l'assiette comme sur la photo
Salade festive

Salade festive

Cette assiette je l'avais proposé lors d'un repas de famille mais vous pouvez également la confectionner pour un repas du soir

Salade mesclun, gambas, œufs de caille et fruits rouges

Servir la vinaigrette dans un joli bol que vous placerez au milieu d'un assiette ronde. C'est une salade légère et fraîche qui est parfaite en entrée d'un menu composé de nombreux plats, ce qui est souvent le cas pour les fêtes de fin d'année
Millefeuille de foie gras

Millefeuille de foie gras

Elle est pratique car il est possible de préparer chaque partie séparément la veille et de tout rassembler à l'assiette le jour du repas

les fruits au couteau et/ou en cuisine, quel plaisir !

Pour un foiegras en terrine (ci-dessus, sur la photo, sauce au vinaigre balsamique et chocolat, publication à venir) ou en escalope (ci-dessous foiegras poêlé sur tranche de pain grillé, poire et graines de pavot), j'invite volontiers la poire dans l'assiette salée, avec beaucoup de réussite en goût, surtout associée au chocolat

Menu VG de noël du 14 décembre 2013

→ L’assiette végétarienne. Entrée. Et pour vous éviter le ventre lourd causé par les excès de cette période de l’année, je vous propose un menu autour des fruits, qui vous apportera des peps et des vitamines plutôt que du gras et des crises de foie

L'Italie A Table ......

Et enfin Laurence nous a offert une assiette comme un tableau fleuri. Et à deux pas de là, la carte à l'entrée d'un restaurant
Salades vertes variées pour tous les goûts

Salades vertes variées pour tous les goûts

Les salades sont assaisonnées dans un saladier mais ensuite préparée à l'assiette. Nous avons l'habitude de manger la salade en entrée quoique de temps en temps quand nous avons des invités nous en servons avec le fromage - et alors en quantités moindres