Recettes de assiette gourmande avec foie gras

Salade Gourmande Au Foie Gras

Salade Gourmande Au Foie Gras

Dresser chaque assietteavec au centre une poignée de feuilles de rampons, parsemer de quelques gouttes de vinaigre de Xérès, quelques gouttes d'huile d'olive, ajouter dessus les petits lardons
Foie gras en bocaux simplissime

Foie gras en bocaux simplissime

Mettre le sel et le poivre au fond d’une assiette et rouler le foie dedans. J’ai fait cette recette avec de l’Armagnac aux châtaignes
Foie gras mi cuit inratable

Foie gras mi cuit inratable

Mettre le sel et le poivre au fond d’une assiette et rouler le foie dedans. Vous pouvez le servir avec un chutney aux fruits (poires, figues, mangues
Ma salade de cèpes avec le foie gras Labeyrie

Ma salade de cèpes avec le foie gras Labeyrie

Pour ma part, j’ai disposé mes pousses de salade sur une assiette d’abord, puis les foiesgrasavec mes cèpes crus et cuits bien en harmonie au-dessus de ce tapis de salades verdoyant
En attendant Noël # 15 : Foie gras de canard maison, farci aux gésiers confits

En attendant Noël # 15 : Foie gras de canard maison, farci aux gésiers confits

La seule chose impérative a respecter, c’est de commencer la cuisson du foiegras quand l’eau bout dans le cuiseur (vapeur ou casserole) pour qu’il cuise uniformément et avec le même temps de cuisson, et je vous l’assure c’est la façon la plus simple pour réussir son foiegras, sans être un cordon bleu et avec un résultat garanti
Apéro dînatoire de Noël autour du foie gras avec Rougié

Apéro dînatoire de Noël autour du foie gras avec Rougié

Lorsque l’on dresse des assiettes ou un plat avec des tranches de foiegras, comme celui-ci a une couleur neutre, il ne faut pas hésiter à l’accompagner de touches colorées (et comestibles), tel qu’un chutney de poire, un confit d’oignons rouges, des tranches de figues, un filet de crème de balsamique, des fruits rouges… Voilà, vous savez tout pour dresser de jolies assiettes
Salade de cèpes au foie gras

Salade de cèpes au foie gras

Au moment du dressage, déposer les pousses de salade sur une assiette et disposer harmonieusement par dessus les cèpes crus et cuits, ainsi les copeaux de foiegras
En attendant Noël #2 : Poulet farci aux coquillettes et au foie gras

En attendant Noël #2 : Poulet farci aux coquillettes et au foie gras

Débarrasser sur une assiette, ajouter dans la sauteuse les champignons et l’ail. Dans un mois c’est Noël … alors pour continuer dans les préparatifs (n’oubliez pas vous avez jusqu’à ce soir pour gagner le coffret de foiegras), aujourd’hui je vous propose ma première recette gourmande et festive
TOASTS DE FOIE GRAS A LA COMPOTEE DE MANGUE

TOASTS DE FOIE GRAS A LA COMPOTEE DE MANGUE

Déposer sur une assiette et laisser reposer. Pour cette occasion, et aussi pour relever le défi lancé par la Maison Lartigue & Fils à l'occasion de leur jeu concours spécial Apéritif, je me suis lancé dans l'élaboration d'une petite bouchée gourmande originale et rapide à préparer et à proposer en guise d'apéritif
Polpettes au foie Gras et au parmesan .

Polpettes au foie Gras et au parmesan .

A la fin de cuisson les mettre dans une assietteavec du sopalin pour enlever le gras de vos polpettes , avec ce plat vous pouvez aussi préparer une sauce tomate maison avec de bonne spaghettis ou du riz équitable ( Basmati ou Thaï ou rouge )
Recette du Foie gras de canard maison, farci aux gésiers confits

Recette du Foie gras de canard maison, farci aux gésiers confits

La seule chose impérative a respecter, c’est de commencer la cuisson du foiegras quand l’eau bout dans le cuiseur (vapeur ou casserole) pour qu’il cuise uniformément et avec le même temps de cuisson, et je vous l’assure c’est la façon la plus simple pour réussir son foiegras, sans être un cordon bleu et avec un résultat garanti
Cappuccino de champignons au foie gras

Cappuccino de champignons au foie gras

Comme je suis gourmande, je l'ai présenté non pas en tasse ou verrine mais en assiette à soupe. Versez le velouté dans des assiettes ou des coupelles, ajoutez la chantilly et servez aussitôt