Recettes de biscuit genoise mercotte

Bûche avec biscuit pâte à choux

Bûche avec biscuit pâte à choux

J'ai testé la bûche avec le biscuit pâte à choux, une recette de Mercotte, légèrement modifiée, et franchement ça change de la traditionnelle génoise
Roulé Matcha et génoise cédrat/mandarine

Roulé Matcha et génoise cédrat/mandarine

Et bien ne vous y méprenez pas, ceci n'est pas une génoise comme tant d'autres c'est un biscuit à base de pâte à choux (recette chipée sur le site de mercotte)
Le Russe

Le Russe

- Pour le biscuit. Cette année encore, grâce à Mercotte, nous avons découvert des gâteaux totalement oubliés
Charlotte royale meilleur pâtissier

Charlotte royale meilleur pâtissier

La charlotte royale est composée d’un biscuit roule, je garde ma recette pour le roule que je réalise les yeux fermes et d’un bavarois qui est compose d’un coulis et de crème liquide
Fraisier (d'anniversaire)

Fraisier (d'anniversaire)

Biscuit de Savoie aux fraises. Bon, comme d'habitude (on ne se refait pas), j'ai tordu la recette (de Mercotte d'ailleurs) car je n'avais pas envie d'une crème mousseline et de tout son beurre (une plaquette
Roulé à la crème mascarpone

Roulé à la crème mascarpone

Quand le biscuit est froid, le tartiner de la crème , le rouler serré. La génoise c'est la recette du blog de mercotte
Le plus féerique des desserts glacés de Noël: L’Etoile scintillante

Le plus féerique des desserts glacés de Noël: L’Etoile scintillante

Le biscuit de base (une variante de la génoise mais en plus croquant. Tweet Mercotte. il vous permet d’obtenir une épaisseur régulière et des dimensions bien proportionnées de votre biscuit mais si vous n’en avez pas utilisez une plaque de cuisson traditionnelle et recouvrez la de papier cuisson ou d’un silpat pour cuire votre génoise
FRAISIER AU THERMOMIX

FRAISIER AU THERMOMIX

Je me suis largement inspirée de la recette de Mercotte, je l'ai adaptée pour le thermomix, et je suis heureuse de la partager, car je l'ai faite dimanche pour un repas de famille, et ce fut un succès
Dessert bombe Alaska {alaska bomb}

Dessert bombe Alaska {alaska bomb}

On peut aussi imbiber le biscuit avec un mélange de sucre et d'alcool, je vous donnerai les indications dans la recette, mais je ne le fais pas car mes filles n'aimeraient pas ça
Le Sachertorte.Epreuve technique du meilleur patissier.Sachertorte recette simple.gateau autrichien.

Le Sachertorte.Epreuve technique du meilleur patissier.Sachertorte recette simple.gateau autrichien.

Avec un coupe génoise ou couteau, coupez le biscuit en deux. C’est grâce a cette émission que j’ai découvert le gâteau que je vous présente aujourd’hui le SACHERTORTE kholala que vous dire un réel coup de cœur ce gâteaux est tout simplement TERRIBLE en bouche, je n’ais pas réalisée la recette de mercotte comme la plus part ont fais mais je me suis fiée a la recette de MA MERCOTTE a moi DJOUZA et je ne peut que dire que comme a toutes les occasions ou j’ai put réalisée une de ces recettes j’ai étais entièrement satisfaite une recette qui tiens ces promesse simple de réalisations et tellement délicieuse
Fraisier

Fraisier

Retournez sur le biscuit sur une feuille de papier ou un tapis en silicone et décollez délicatement le papier de cuisson
Le meilleur pâtissier saison 5 : épisode 4 – les gâteaux d’enfance

Le meilleur pâtissier saison 5 : épisode 4 – les gâteaux d’enfance

Ce dessert du XIXe siècle, qui régalait les enfants dans l’Angleterre Victorienne, se compose d’un biscuit très énergétique, surmonté d’une pâte d’amande elle-même recouverte d’une pâte à sucre, toutes deux faites maison
Entremet passion framboise

Entremet passion framboise

Il est composé d’un biscuit Joconde, un crémeux framboise, une gelée de passion et une mousse ivoire passion