Voici des brioches en forme de bonhomme typiquement alsaciennes et qu’on appelle mannele dans le bas Rhin et mannala dans le haut Rhin ( étant une bas rhinoise exilée dans le haut Rhin je peux dire les deux ) j’arrête avec les subtilités de l’alsacien qui concernent pas grand monde 😂 pour vous partager cette recette qui vous plaira peu importe où vous habitez et notamment aux enfants, la texture est bien moelleuse entre la brioche et le pain au lait et c’est à savourer avec un bon chocolat chaud
Placez la grosse boule au fond de votre moule beurré, puis avec votre poing enfoncez légèrement le haut de votre boule afin d'y placer la petite boule dans le trou
J'ai laissé lever toute la nuit au frigo et le lendemain matin la brioche avait bien doublé de volume, sinon laissez lever jusqu'à ce que la brioche double de volume à température ambiante
Cette recette a été réalisée avec une machine à pain pour faire le pétrissage et la première levée mais vous pouvez bien sûr utiliser votre robot muni du pétrin ou de vos mains
Si vous obtenez un bon résultat pour vos pains salés, vos pains sucrés ou vos brioches, alors la levure de boulanger y est certainement pour quelque chose
Quand la pâte a levé, la dégazer sur le plan de travail avec la paume de la main. Je crois qu'il n'y a pas de petits-déjeuners plus gourmands qu'un petit-déjeuner avec une belle brioche et des confitures maison
Cette brioche est vraiment faite pour vous si vous n'aimez pas les viennoiseries trop sucrées, avec un peu de confiture ou de pâte à tartiner c'est un régal
Il y a quelques semaines mon amie Aurélie, m'a demandé si j'avais déjà réalisé une brioche que j'avais épinglée sur mon tableau Boulange dans Pinterest
- Dans un petit saladier délayez la levureavec les œufs bien froids. Avec les proportions données dans cette recette, vous pourrez préparer deux à quatre brioches
