Recettes de brioche selon christophe michalak

Brioche à la crème pâtisière

Brioche à la crème pâtisière

Selon la qualité de la farine, il vous faudra en rajouter (si la pâte colle trop). J'ai voulu une recette pas trop lourde, j'ai donc utilisé la recette de la brioche de ChristopheMichalak, sans beurre et sans oeuf, et j'ai "allégé" la crème pâtissière en utilisant du lait écrémé
Pâte à tartiner

Pâte à tartiner

Une belle pâte à tartiner avec une belle brioche maison (je nous prépare une petite brioche feuilletée pour demain matin), que du bonheur
C’est la Chandeleur !

C’est la Chandeleur !

Zut, j’ai été obligé de faire une brioche du coup. Les crêpes selonMichalak du blog recetteslilouina. ça n’aura échappé à personne c’est la chandeleur, alors à l’essaie chez Petits Pois 3 recettes, des crêpes, une pâte à tartiner de ChristopheMichalak et une pâte à tartiner express pour ceux qui ont une envie soudaine. Michalak préconise de les laisser 30 à 40mn au four
Que faire avec des jaunes d'oeuf ?

Que faire avec des jaunes d'oeuf ?

La brioche feuilletée au sucre. Les Hélénettes (pour les biscuits, vous pouvez bien sûr diviser ou multiplier les doses selon le nombre de jaunes que vous avez à écouler)

Gaufres liégeoises

Ajoutez le beurre petit à petit (comme pour une brioche) tout en continuant de pétrir. Laissez cuire selon les indications de votre machine

Brioche moelleuse sans oeuf & sans beurre de Christophe Michalak

Oui c'est possible, une brioche sans oeuf et sans beurre. Ingrédients pour une grande brioche. Beurrez le moule de votre choix, ajoutez un feuille de papier sulfurisé, sur le plan de travail légèrement fariné divisez votre pâte à brioche en 16 boules (ou moins si vous le désirez), formez des boules de pâte régulières et disposez-les dans votre moule en les espaçant légèrement. Laissez ainsi reposer 20 mn, à l'aide d'un pinceau badigeonnez votre brioche avec du lait et enfournez pour 20 à 25 mn selon les fours (pour moi 17 mn, mon four est très très vieux)
Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans œuf (de Christophe Michalak) à la main

Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans œuf (de Christophe Michalak) à la main

400gr de farine (un peu plus ou moins selon votre farine ). Beurrez le moule de votre choix, ajoutez un feuille de papier sulfurisé, sur le plan de travail légèrement fariné divisez votre pâte à brioche en 16 boules (ou moins si vous le désirez), formez des boules de pâte régulières et disposez-les dans votre moule en les espaçant légèrement. Laissez ainsi reposer 20 minutes, à l’aide d’un pinceau badigeonnez votre brioche avec du lait et enfournez pour 25 minutes. 400gr de farine (un peu plus ou moins selon votre farine )
brioche "sans œufs et sans beurre " de Christophe Michalk

brioche "sans œufs et sans beurre " de Christophe Michalk

dans le bol de votre robot ou saladier, mettre le sel, la farine, les sucres ainsi que l'huile commencer à pétrir puis versez doucement le lait et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache du bol (j'ai du rajouter de la farine pour qu'elle se détache)couvrir et laisser reposer 1 hdégazez la pâte avec le poing, retravailler la un peu puis façonner 8 boules ou plus puis les disposer dans un moules (moi j'ai utiliser un plat à gratin que j'ai couvert d'un papier cuisson)couvrir de nouveau et laisser reposer 30 minutespréchauffer le four à 180 °cbadigeonner la pâte de lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserieenfourner 30 à 35 minutes selon le four, elle doit être bien doré (sur le blog ou j'ai eu la recette c'était écrit 25 minutes mais ma brioche n'était pas assez cuites ) 260 g de lait. 35 minutes selon le four, elle doit être bien doré. 25 minutes mais ma brioche n

Nutella maison de Christophe Michalak

Article récents… Brioche au yop citron. Et rien n’y fait, ni la valeur calorique du truc, ni l’usage d’huile de palme, … aucun de ses arguments ne pourrait me convaincre d’y renoncer, je vais même jusqu’à envisager que ce soit la subtile combinaison de tout ça qui provoque chez moi l’affolement de mes papilles et ce doux bien-être qui m’envahit dès la première cuillerée… Bref, selon ma théorie, la recette du Nutella est PARFAITE
Brioche au fromage blanc sans beurre et sans huile

Brioche au fromage blanc sans beurre et sans huile

Vous vous souvenez surement de la Brioche moelleuse sans beurre et sans oeuf (De ChristopheMichalak), qui est une vraie merveille mais qui contient un peu d'huile et du lait entier, cette fois quand je dis qu'il n'y a quasiment pas de matière grasse, c'est que c'est vraiment le cas

telle quelle sur une tranche de pain ou de brioche. Selon la recette de Philippe. De juger un « Paris –Brest « versus Christophe