Recettes de buche de noel mousse framboise et ganache chocolat

La bûche de Noël framboise et chocolat

La bûche de Noël framboise et chocolat

Elle se compose d’une feuilletine croustillante au praliné, d’un biscuit moelleux au chocolat, d’une ganachechocolat-framboise, deframboises entières, d’une mousse au chocolatet d’un glaçage miroir irrésistible… J’ai eu l’occasion de tester plusieurs fois cetterecette lors des ateliers que j’anime chez Sophie’s Kitchen, croyez-moi, la recette est au point
Bûche boules de Noël aux 4 chocolats

Bûche boules de Noël aux 4 chocolats

le chocolat noir dans la coque, le chocolat au lait dans l’insert et le croustillant, le chocolat blanc dans la ganache montée et enfin le fameux chocolat dulcey dans la mousse
Bûche framboise chocolat

Bûche framboise chocolat

Placez ensuite la petite génoise au chocolat, puis recouvrez avec le reste demousseframboise. Laissez refroidir et versez sur la mousse, lorsque celle-ci est devenuesolide

Boules de Noël framboise litchi

Couvrir avec le reste demoussedeframboise en allant jusqu’au bord des moules. Pour les parfums, je suis partie sur une mousse légère à la framboise avec un insert crémeux au litchi
Le grelot de Noël - bûche 2015

Le grelot de Noël - bûche 2015

de gelée deframboiseetdemousse au chocolat parsemée deframboises entières. Mettre une fine couche demousse au chocolatet lisser
L'entremets chocolat framboise

L'entremets chocolat framboise

Ces gâteaux individuels sont tout simplement composés d'une mousse au chocolat, garnie deframboises fraîches, posée sur un streusel amandeet recouvert d'un glacage miroir au chocolat
Bûches de Noël 2015

Bûches de Noël 2015

Bûche Le Carrousel du Fouquets (Sablé croquant sans farine, biscuit amande, mousse coco et citron vert, framboiseetchocolat blanc
BAVAROIS FRAISE CHOCOLAT

BAVAROIS FRAISE CHOCOLAT

Le plus petit est réservé pour plus tard, lors du montage de la mousse. Versez la moitié de la mousse sur la gelée
Mon TOP 10 des bûches 2016

Mon TOP 10 des bûches 2016

À l’intérieur, une mousse aérienne au sirop d’érable associé à un confit myrtille-framboise, sur un biscuit moelleux noix de Pécan très savoureux
L’entremets exotique vanille ananas passion

L’entremets exotique vanille ananas passion

Alors je me réconforte avec cetentremets exotique vanille ananas passion, composé dedeuxbandesde biscuit joconde, d’une compotée d’ananas, d’un crémeux passion et d’une mousse vanille, le tout nappé d’un glaçage miroir
DES GOÛTERS LYONNAIS PAS COMME LES AUTRES

DES GOÛTERS LYONNAIS PAS COMME LES AUTRES

ganache au citron, biscuit roulé, mousseline citron et coeur lemon curd. entremet en exclusivité « le mojito ramène sa fraise » (biscuit amandes imbibé rhum-citron, croustillant au chocolat blanc, moussede fraise, crémeux mojito et glaçage chocolat blanc) présenté par la pâtissière Justine
Comment réussir votre bûche de Noël pour le réveillon ?

Comment réussir votre bûche de Noël pour le réveillon ?

Buche exotique aux deuxchocolatset fruits de la passion. Buchede Noël chocolat vanille. cette bûche est faite d’une génoise roulée sur elle-même, garnie de crème (crème au beurre, moussede fruits, ganache au chocolat…) et recouverte d’un glaçage (qui peut être le même que la garniture pour simplifier encore plus la tâche)