Recettes de caramel au beurre salé de cyril lignac

LA RELIGIEUSE CARAMEL BEURRE SALE DE MICHALAK

LA RELIGIEUSE CARAMEL BEURRE SALE DE MICHALAK

J’avais déjà réalisé les éclairs aucaramelbeurresalé selon la recette deCyrilLignac. Coté sucré, j’entends… Je vous présente aujourd’hui mes religieuses aucaramel-beurresalé avec un twist
Caramel tendre au beurre salé ou non

Caramel tendre au beurre salé ou non

Fondant "chocolat" au mascarpone decyrillignac. beurre, beurresalé, bonbon, caramel, caramel tendre, demi-sel, enfant, facile, fondant chocolat, fête, goûter, lait concentré, lait concentré non sucré, tendre, à offrir

Coup de cœur : « La Pâtisserie » de Cyril Lignac »

Classiques revisités (Paris-Brest, tarte au citron), petites douceurs (madeleines), gâteauxde saison (tarte à l’abricot), entremets et créations signature dont le célèbre gâteau Equinoxe (mêlant ganache à la vanille, coeur caramelbeurresalé et sablé au spéculoos
GAUFRES DE CYRIL LIGNAC

GAUFRES DE CYRIL LIGNAC

Ici entre autres un délicieux caramelbeurresalé. Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien
Recette de gaufre Cyril Lignac

Recette de gaufre Cyril Lignac

Le tout accompagné decaramelbeurresaléde mon partenaire Régilait, et de miel de le Ster le Pâtissier
Île flottante, caramel beurre salé

Île flottante, caramel beurre salé

Pour les îles flottantes individuelles, j’aime utiliser des petits moules à kouglof car ils présentent un creux au milieu du dôme dans lequel je peux verser ma saucecaramelbeurresalé
Gâteau Reine des Neiges chocolat - caramel beurre salé

Gâteau Reine des Neiges chocolat - caramel beurre salé

Pour la génoise cacao deCyrilLignac. battre 170g de sucre avec 6 oeufs au bain marie, 5 bonnes minutes au fouet électrique. Retirer du bain marie et fouetter encore 5 minutes au fouet électrique. Faire fondre 30g debeurreau micro ondes. Ajouter au mélange 40g de cacao, une pincée de sel, 130g de farine et le beurre fondu. Mettre dans un moule et cuire dans un four préchauffé à 180°C environ 30 minutes (25 étaient suffisantes pour moi). 170g de sucre. 40g de cacao. 130g de farine
Îles flottantes au citron sur nid de caramel

Îles flottantes au citron sur nid de caramel

J’ai repris la recette de crème anglaise de mon île flottante aucaramelbeurresalé (qui vient de Mercotte), à préparer absolument la veille pour qu’elle soit plus onctueuse
Caramel snaps

Caramel snaps

Préparer la saucecaramelbeurresalé un peu avant et laisser refroidir. J’ai donc décidé de revenir à la recette anglaise originale avec mon Golden syrup maison, mais sans le gingembre, degarder les extrémités en chocolat de Mercotte parce que je trouvais ça plus gourmand, n’en déplaise aux puristes, et de remplacer la crème fouettée par une ganache montée aucaramel parce que j’adore le caramel et que j’avais envie d’essayer

Menus de Noël

Si on maitrise la technique du caramel à sec, c’est enfantin et ludique à la dégustation. on les jette dans une casserole chaude avec un bout debeurre et un filer d’huile d’olive
Saint Honoré au chocolat: revisite de la tradition

Saint Honoré au chocolat: revisite de la tradition

L’île flottante, caramelbeurresalé. CyrilLignac va demanderaux candidats de revisiter le Saint Honoré…un gâteau emblématique de la pâtisserie française mais très technique

Blog anniversaire de Kaderick en Kuizinn qui fête ses 5 ans

Recette du caramelaubeurresalé maison. Épauleagneau recette sucré-saléd’agneau confit au miel. Je me souviens de ce jour ou «Les copines de Twitter» m’ont ouvert ce blog, au départ c’était juste pour s’amuser, c’était un délire, un «T’es pas Cap», c’était un «Allez lance toi», c’était «Tu nous donnes des idées de recettes, des techniques, des conseils, alors lance toi fais un blog» mais moi je n’y connaissais rien, de rien … Alors elles ont tout organisé, l’ouverture du blog, m’ont expliqué rapidement comment faire un billet et puis il fallut trouver un nom