Recettes de charlotte aux framboises surgelées

Charlotte Ispahan : aux framboises, aux litchis & à la rose [version #2]

Charlotte Ispahan : aux framboises, aux litchis & à la rose [version #2]

Bref, pour résumer, cette charlotte est composée de biscuits cuiller roses (le tour et deux disques - un pour le bas et un autre au milieu) punchés de sirop de rose, d'une mousse à la framboise, d'une mousse aux litchis et est recouverte d'un confit aux pétales de roses de la marque Favols (à l'Epicerie pour les Dakarois)
charlotte royale aux framboises

charlotte royale aux framboises

voici la fameuse charlotte royale du "meilleur pâtissier",que j'ai retrouvée chez Mercotte. il peut servir à faire briller des tartes aux fruits par exemple
Charlotte aux framboises

Charlotte aux framboises

Pour la mousse auxframboises. 400g de coulis de framboises de qualité (ou 600g de framboisessurgelées que vous mixerez après avoir décongelées, puis passerez au tamis pour enlever les graines). 100 ou 200g de framboises fraiches pour décorer le dessus. 300g de framboises fraiches de plus si vous souhaitez en incorporer une couche dans la mousse 1 paquet de biscuit cuillère de 300g. 400g de coulis de framboises de qualité (ou 600g de framboisessurgelées que vous mixerez après avoir décongelées, puis passerez au tamis pour enlever les graines)
CHARLOTTE AUX FRAMBOISES

CHARLOTTE AUX FRAMBOISES

j'ai préféré utiliser pour cette recette des framboises fraîches et non surgelées. une délicieuse Charlotteauxframboises que j'ai trouvé sur la page du Cuisine Actuelle du Web sous un autre titre "Gâteau mousse de mascarpone, framboises et biscuits de Reims", une petite merveille
Bûche Charlotte aux framboises

Bûche Charlotte aux framboises

une quarantaine de framboisessurgelées entières. Pour le coulis framboises. Dans un moule à bûche , mettre une feuille rhodoïd , verser une partie de la crème fouettée, disposer une rangée de framboisessurgelées, mettre un peu de crème disposer des boudoirs trempés dans le sirop, dans la longueur , et ajouter de chaque côté une rangée de framboisessurgelées
Charlotte aux framboises et au mascarpone

Charlotte aux framboises et au mascarpone

et bien, ici localement cette année, c'est pas facile, facile, d'en trouver d'une part, d'autre part, elles sont quand même très très chères, et puis finalement pour la charlotte ça le fait bien avec des surgelées, car celles qui se trouvent à l'intérieur de la charlotte, je les y ai mises encore congelées, c'est pratique, elles ne se "démontent" pas toutes seules
Charlotte aux framboises

Charlotte aux framboises

Me voilà de retour avec un dessert simple rapide et super frais , la classique charlotteauxframboises
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache

Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache

Pour la mousse auxframboises. Je trouve que c’est vraiment un dessert idéal qui permet de varier les plaisirs à volonté (à base de mousse, de bavaroise, de chantilly, avec des biscuits cuillères, des boudoirs, des biscuits de Reims, aux fruits, au chocolat, etc etc), et qui peut même s’envisager en version mini
Charlotte aux fruits rouges de Mercotte

Charlotte aux fruits rouges de Mercotte

J'ai utilisé des myrtilles surgelées, comme cette Charlotte était prévue pour emporter, je n'ai pas mis le reste des myrtilles dessus de peur qu'elles ne détrempe le dessert
entremet aux framboises

entremet aux framboises

le moule a charlotte de tupper. j'ai voulue essayer avec des framboises surgelé,mais ce serai mieux avec des fraichesje ressayerai plus tard avec des fraiches,car elles ne donnent pas encore beaucoupau jardin