Recettes de chevreuil

Chevreuil mariné sauce grand veneur

Chevreuil mariné sauce grand veneur

Morceaux de chevreuil et son carré d'épices. Je vous propose ce plat de chevreuil, en ce qui concerne la marinade on peut l'a laisser de 24h à 48h moi perso une journée suffit
Chevreuil de 6 heures au parmesan

Chevreuil de 6 heures au parmesan

Vous avez encore du chevreuil dans votre congélateur et vous ne savez pas comment le servir. Je vous propose cette recette qui donnera une note italienne à la traditionnelle gigue de chevreuil sauce grand veneur ou à l'Agneau Pascal
Filet mignon de chevreuil au cookéo ou à la cocotte

Filet mignon de chevreuil au cookéo ou à la cocotte

La saison de la chasse a commencé et je me suis dit que j'allais vous proposer une recette de chevreuilVous pouvez remplacer le filet mignon de chevreuil par un filet mignon de porcJ'ai réalisé cette recette dans le cookéo mais vous pouvez aussi la réaliser dans une cocotterecette pour 4/6 personnes. 1 filet mignon de chevreuil d'environ 600g ( ou comme moi 2 filet mignon d'environ 300g)200ml de vin rouge3 gousses d'ailpersil3 cuillère à soupe de vinaigre "condiment"4 cuillères à soupe de miel1 cuillère à café de cinq épices 2 cuillères à soupe de sauce soja 6 grosses pommes de terresel et poivrehuile2 cuillères à café de maïzena saucelineéplucher les pommes de terre et les couper en rondellesfaire dorer (en mode manuel pour le cookéo) dans un peu d'huile le filet mignonsaler, poivrer et ajouter le cinq épices ajouter l'ail, le persil et les pommes de terrelorsque le filet mignon est bien doré, déglacer avec le vinaigremélangerajouter le vin rouge, la sauce soja et le mielmélanger bien et laisser cuire environ 4/5 minutes tout en mélangeantfaire cuire 10 minutes dans le cookéo en cuisson rapide ou bien 35 minutes dans une cocottesajouter la maïzena et mélanger bien pour que la sauce épaississerésultat
Recette de chevreuil en civet, à l'ancienne

Recette de chevreuil en civet, à l'ancienne

Civet de chevreuil, à l'ancienne. Piquez les morceaux de chevreuil avec les lardons, puis faites les revenir dans du beurre avec les échalotes émincées, les champignons, la carotte et les petits oignons blancs entiers
Recette de cuissot de chevreuil chasseur

Recette de cuissot de chevreuil chasseur

Un cuissot de chevreuil mariné au vin rouge deux jours, cuit au four, nappé d'une sauce travaillée au beurre
Pâté de chevreuil

Pâté de chevreuil

1kg500 de chevreuil. 1kg500 de chevreuil. Ingrédient. 1kg de poitrine de porc. 2 oeufs. 10 cl de calva ou cognac ou autre
Délice de chevreuil sans marinade

Délice de chevreuil sans marinade

Mais un ami chasseur, ma ramené une gigue de chevreuil, il me restait plus qu’à la cuisiner. Je me suis décidé à cuisiner cette gigue de chevreuil en partant sur une cuisson longue, comme pour un bœuf bourguignon
Cuissot de chevreuil

Cuissot de chevreuil

A la chasse, mon mari avec mon beau-père et mes beaux-frères avaient tué un chevreuil et on a "'récupéré" l'un des cuissots
Gigue de Chevreuil Mijotée

Gigue de Chevreuil Mijotée

C'est donc avec bonheur que je me suis lancée dans la préparation d'une gigue de chevreuil, marinée et mijotée doucement
Rillette de Chevreuil

Rillette de Chevreuil

J'avais 2,5 kg de chevreuil il y avait des morceaux avec des os j'ai ajoutez 1 kg de poitrine coupé en cube
Médaillons de chevreuil en croûte de champignons

Médaillons de chevreuil en croûte de champignons

Evidemment le chevreuil n'est pas apprécié par tous, cette viande étant assez forte en goût mais j'ai tout de même tenter ma chance et dans l'ensemble je n'ai pas eu d'insatisfaits