Recettes de comment décorer une assiette de foie gras

Foie gras façon opéra et aumônière de figues

Foie gras façon opéra et aumônière de figues

Décorer la tranche supérieure avec trois points de chocolat. Superposer les tranches en millefeuille (pain d’épices – fois gras – pain d’épices – foiegras) avec une petite pointe de chocolat entre chaque couche
Foie gras pané miel amande sur lit de pommes poêlées

Foie gras pané miel amande sur lit de pommes poêlées

Vous pouvez décorer votre assiette avec de la ciboulette, des baies de genièvre. mettre un emporte pièce dans le fond puis ajouter une épaisseur de pomme, enlever l'emporte pièce puis ajouter une escalope

Velouté de Butternut et foie gras poêlé

Dresser le velouté dans desassiettes creuses, au dessus déposer une escalope defoiegras poêlé par assiette, décorerde croutons autour et de cerfeuil
Salade de cèpes au foie gras

Salade de cèpes au foie gras

Et enfin, décorer avec les éclats de noisettes. Au moment du dressage, déposer les pousses desalade sur uneassiette et disposer harmonieusement par dessus les cèpes crus et cuits, ainsi les copeaux defoiegras
Plat de présentation du foie gras

Plat de présentation du foie gras

Décorer avec quelques feuilles desalade. le bloc defoiegras avec morceaux correspond à une crème defoiesgras avec morceaux ajoutés après le mixage
Cheesecakes au foie gras

Cheesecakes au foie gras

Décorerl'assiette avec de la crème de vinaigre de mangue ou de balsamique. Bien sûr, il ne faudra pas être une tablée à rallonges si vous décidezde servir cette entrée à l'assiette comme sur la photo
Beignets de mangue et noix de coco

Beignets de mangue et noix de coco

Pour décorer. Pour plus de gourmandise, servez-les avec un coulis de fruits rouges ou une glace ou encore, pour accompagner du foiegras
Foies gras dans tous ses états

Foies gras dans tous ses états

Placer le foie délicatement dans une terrine en terre cuite et tasser légèrement. Une fois cuit, réserver le confit au frais
Salade de truite fumée à l’islandaise

Salade de truite fumée à l’islandaise

Décorer d’oignon. C’est unesalade toute simple, économique et presque diététique qui se prépare très rapidement mais joliment présentée, elle a tout a fait sa place sur une table de fête