Recettes de comment faire le glacage miroir vert

Entremet mojito (noix de coco, menthe, citron vert et rhum)

Entremet mojito (noix de coco, menthe, citron vert et rhum)

Et oui car pour faire un glaçage miroir correctement il faut congelerles entremets. J’ai choisi de faire un format individuel mais n’hésitez pas à doublerles proportions et lefaire dans un cercle à pâtisserie
Entremet pomme verte citron vert coco

Entremet pomme verte citron vert coco

Ajouter la brunoise et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes deviennent translucides. Faire des mouvements circulaires pour bien couvrir tout l'entremet
ENTREMETS FRAISE CITRON CITRON VERT

ENTREMETS FRAISE CITRON CITRON VERT

Commenter cet article. Une fois que tout a pris au congelo, préparez le glaçage (pour ce gâteau je devais faire un glaçage sans gélatine et j'ai tenté une recette avec une nappage neutre, mais le résultat final ne m'a pas contentée complètement, alors je vais vous donner ici une recette de glaçage qui, j'en suis sûre, vous donnera le résultat escompté)
Petits entremets "Pommes Vertes"

Petits entremets "Pommes Vertes"

Glaçage miroirfaire la veille). Cela faisait un petit temps que j’avais acheté ce moule pour faire de jolies pommes à l’instar de Cédric Grolet, mais je n’avais pas encore eu le temps ou l’occasion de l’utiliser
Entremet pommes vertes & Caramelia

Entremet pommes vertes & Caramelia

Cette période est toujours compliquée pour cela, surtout début avril quand lesoleil n’a pas encore pointé suffisamment son nez pour faire rougir les jolis fraises françaises
Entremet chocolat au lait et citron vert

Entremet chocolat au lait et citron vert

Faire fondre le chocolat avec le. Faire ramollir la gélatine dans. J'ai fait cet entremet chocolat au lait citron vert pour le dessert de Pâques

Bûche vanille coco citron vert

Mettre sur le feu et faire cuire jusqu' à épaississement de la crème. Dans un bol faire ramollir la gélatine dans de l' eau froide
BAVAROIS CHOCOLAT FRAMBOISE EN FORME DE COEUR

BAVAROIS CHOCOLAT FRAMBOISE EN FORME DE COEUR

*le montage à l'envers Fairecouler dans lemoule en silicone, disposer les. du monument ,j’avais envie de montrer ce que je sais faire, et je ne vous cache
Passion Coco

Passion Coco

GLAÇAGE MIROIRfairele jour J). Faire chauffer sans bouillir la purée de framboise, passer au chinois pour récupérer la pulpe et enleverles grains
Bûche nougat

Bûche nougat

et disposer la génoise à la pistache, découpée légèrement plus petite que les dimensions du moule, tasser un peu de façon à faire adhérer la génoise à la mousse (on peut éventuellement napper la génoise d'un sirop à l'arome pistache)