Recettes de cotes de chevreuil au four

Gigot de 7 heures de Sophie et ses poires au miel et à la pistache

Gigot de 7 heures de Sophie et ses poires au miel et à la pistache

 Le principe général de la recette du gigot de sept heures est une cuisson lente aufour dans un récipient luté (moi je l’ai fait, sur conseil de Sophie, dans une terrine Le Creuset avec couvercle et ça à très bien marché)

Bien cuisiner la viande de gibier

Pour le chevreuil préférez une viande jeune meilleure à la dégustation. lièvres, lapins, chevreuils, sangliers, cerfs, etc
Pâté de lapin en croûte

Pâté de lapin en croûte

Toujours beaucoupde plaisir à préparer ce genre de terrine, j’aime beaucoup le pâté de lapin en croûte, souvent très frais, arrosé de gelée cela me fait toujours penser au printemps
Terrine de canard et poulet

Terrine de canard et poulet

Je suis en vacances à Chambéry chez mon fils, la semaine prochaine c’est le grand déménagement, en effet, il vient d’acheter une maison, avec une super vue sur le lac, mais chut… Je suis donc chargé de la mission restauration (pas restaurationde la maison (pas encore) mais les repas pour nourrir tous ces gros bras), avec en première demande, une belle terrine maison