Recettes de crème mousse pour génoise gateau en étage

Gâteau génoise chocolat-framboise

Gâteau génoise chocolat-framboise

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Utiliser une spatule si nécessaire pour égaliser le contour du gâteau (si le gâteau est généreusement fourré, la mousse et les framboises peuvent avoir tendance à sortir un peu des côtés)
Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Ajoutez progressivement à la crème bouillante en remuant. Mettre la crème dans une casserole sur feu doux
Gâteau de Pâques façon Layer Cake au chocolat

Gâteau de Pâques façon Layer Cake au chocolat

une génoise, et d'une crème de type ganache où crème au beurre. Cela doit ressembler à une mousse. nombreux pour le déguster, je suis restée raisonnable en ne préparant
Gâteau foot

Gâteau foot

Prendre le bol et les batteurs que vous avez mis au frais, monter la crème fraîche en chantilly. Ajouter le chocolat fondu à la crème
Le meilleur pâtissier saison 5 : épisode 1 – les gâteaux aux fruits

Le meilleur pâtissier saison 5 : épisode 1 – les gâteaux aux fruits

Les candidats rencontrent de nombreux problèmes pour la cuisson de la génoise (qui doit être bien moelleuse), la crème diplomate (qui ne doit pas être trop liquide) et le décor en rondelles d’oranges confites… Sur le podium pour cette épreuve, on retrouve
Le Trianon ou Royal au chocolat

Le Trianon ou Royal au chocolat

Si vous utilisez de la crèmeentière, les matières grasses de la crème et du chocolat suffisent à faire tenir la mousse,
roulé au mars revisité

roulé au mars revisité

Dans une casserole,faire chauffer la crème liquide et faire fondre les mars dedans. Mousse au mars. Procéder de la même manière pour la génoise au chocolat
La piste aux étoiles : noix, banane, mascarpone et chocolat

La piste aux étoiles : noix, banane, mascarpone et chocolat

Faites bouillir la crème et le lait, et ajoutez y le café. Pour la mousse de banane au mascarpone. Une onctueuse mousse de banane au mascarpone, enserrée par deux fines tranches de génoise aux noix délicatement imbibées par un expresso corsé, le tout généreusement glacé par une ganache chocolat noir/café
Biscuit mousseux chocolat-abricot

Biscuit mousseux chocolat-abricot

Incorporer les blancs en neige, puis la crème fouettée. Fouetter la crème. Laisser durcir et retourner la génoise, face chocolatée vers le bas (pour constituer une "coque" croquante comme base du gâteau), tout en la laissant dans le cadre

Entremet à l’orange

On procède comme pour une crème anglaise. Battre la crème et le sucre en chantilly. Faites chauffer le lait, la crème dans une casserole