Couper les saucisses en grosses rondelles et les faire dorer dans la cocotte avec les oignons (si elles sont grasses faites les dégraisser à l’eau bouillante avant)
J'ai le coeur gourmandise | La gourmandise à l'état pur et de tout coeur
Plonger les saucisses dans l'eau bouillante quelques minutes pour les dégraisser. Baisser le feu, ajouter les saucisses coupées en tranches et la moitié du gingembre
Si vous souhaitez cuisiner une version plus légère de ce mijoté d’haricots, faites dégraisser avant le chorizo et le boudin en les faisant cuire à l’eau dans une casserole
Laisser refroidir et dégraisser. La sauce est constituée d'une réduction de porto blanc, fond de pigeonneaux (c'est l'avantage d'avoir des pigeonneaux entiers) et d'un trait de sirop de cassis non alcoolisé (Teisseire en bouteille de verre, il est trop bon
Couper le boeuf en gros cubes et bien le dégraisser en otant les parties grasses de la viande. Au bout des 45 minutes de cuisson, ouvrir la cocotte et vérifier la cuisson de la viande, qui doit être bien tendre
Le dégraisser soigneusement et le consommer le lendemain avec du vermicelle. Ajouter les légumes dans le panier cuisson et les faire cuire au dessus de la viande, une demi heure
Filtrer et dégraisser le bouillon en le passant au chinois. C'est un plat unique qui me rappelle les repas des petits restaurants turques ou chiliens où il est d'usage de servir une soupe avec un morceau de pain
Dégraisser le lendemain une fois la graisse figée à la surface du fond. ==> Congeler rapidement dans de petites barquettes ou un bac à glaçons ou des petites bouteilles, que vous utiliserez au fur et à mesure de vos besoins
Cette cuisson permet aussi de "dégraisser le bacon" car il est absorbé par l'essuie-tout. Comme c'est la rentrée pour nous aujourd'hui et que la routine va reprendre, j'ai préparé des lunchs pas ordinaires histoire de croire qu'on est encore un peu en vacances
Le chorizo que j’ai utilisé est vraiment très peu gras, je ne l’ai donc pas dégraissé, mais si j’utilisais un autre chorizo, je le passerais d’abord à la poêle quelques minutes pour le dégraisser
Vous pouvez également laisser refroidir, dégraisser (une pellicule se forme à la surfaçe, il est facile de la retirer avec une écumoire), et y ajouter des petites pâtes alphabet
