Recettes de de génoise par mercotte pour buche

Buche de Noël façon tiramisu et pâte à sucre

Roulez la génoise avec le torchon humide et laissez la refroidir comme ça. Etalez votre génoise qui a refroidi et imbibé là au pinceau du mélange café amaretto, attention à ne pas détrempez la génoise, on cherche juste à lui donner un goût
Bûche avec biscuit pâte à choux

Bûche avec biscuit pâte à choux

J'ai testé la bûche avec le biscuit pâte à choux, une recette deMercotte, légèrement modifiée, et franchement ça change de la traditionnelle génoise
Bûche au pamplemousse et champagne rosé

Bûche au pamplemousse et champagne rosé

Pour ceux à qui ça ne parle pas, il s'agit d'un spray contenant du beurre de cacao que l'on peut choisir de différentes couleurs et qui sert à faire une jolie finition sur un gâteau
Le plus féerique des desserts glacés de Noël: L’Etoile scintillante

Le plus féerique des desserts glacés de Noël: L’Etoile scintillante

il vous permet d’obtenir une épaisseur régulière et des dimensions bien proportionnées de votre biscuit mais si vous n’en avez pas utilisez une plaque de cuisson traditionnelle et recouvrez la de papier cuisson ou d’un silpat pour cuire votre génoise
Charlotte royale meilleur pâtissier

Charlotte royale meilleur pâtissier

Nous voici à la fin de l’émission Meilleur pâtissier présenté parMercotte et Cyril Lignac. J’ai participé comme j’ai pu à l’épreuve technique de chaque émission
Comment réussir votre bûche de Noël pour le réveillon ?

Comment réussir votre bûche de Noël pour le réveillon ?

cette bûche est faite d’une génoise roulée sur elle-même, garnie de crème (crème au beurre, mousse de fruits, ganache au chocolat…) et recouverte d’un glaçage (qui peut être le même que la garniture pour simplifier encore plus la tâche)
Bûche poire caramel

Bûche poire caramel

J'ai trouvé ma recette sur le blog incontournable "La cuisine deMercotte" et j'ai un peu arrangé à ma sauce, en commençant par la dacquoise aux noix qui vient du blog "A toute saveur