Madame Sophia la gourmande a rajoutee un detail madame voulait une buche Chocolat Caramel , apres plusieurs recherches , je me suis arretee sur la recette du patissier et meilleur ouvrier de france Arnaud Larher , avec quelques petit changement pour le glacageetde la meringue que j ai rajoutee
Il vous faudra plus ou moins de sucre glace, selon la taille du blanc d’œuf. Dans un petit bol, versez le blanc d’œuf et ajoutez le sucre glace petit à petit en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une pâte onctueuse comme une mayonnaise bien montée
A cause d'une sombre histoire de concours pour le Salon du Chocolat (voir Nashi et crémeux azuki, mousses auchocolat noir etblanc) me voici lancé dans un test en temps réel pour faire ce Nashi en moins d'une heure (pour info, ce fut l'échec
»» Séparez les blancsdesjaunes d’oeufs. »» Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Pour l’occasion, j’ai réalisé un gâteauchocolat caramel avec un glaçage bien entendu auchocolat, sur lequel j’ai déposé despetits oeufs Lindt
-lorsque la ganache a épaissi,alterner des biscuits coeur etdes pointes de ganache,masquer la jointure copeaux/décor coeurs, de pointes de ganache sur tout le tour,écrire votre message avec les petites billes auchocolat,placer une petite bille blanche sur les pointes de ganache qui alternent avec les coeusr
Elleisab,le blog d'une momoflinguée - des recettes,des astuces,des questions,du partage...avec le thermomix
-pour les décors blancs,j'ai fait fondre du choco blancde couverture au bain-marie ,mis dans une flaconnetteet posé des ronds etdesfiletsdechocolat juste après avoir fini le miroir
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La mousse auchocolatMontez les blancs en neige très ferme. Pour le glaçage auchocolatbrillant. Versez la mousse dechocolat dans les demies sphère de génoise et placez au réfrigérateur pour quelques heures
) et les jaunes d'oeufs dans les blancs en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse. On monte les blancs en neige très ferme et on ajoute les zestes de citron
Ce gâteau est en opposition à l'angel's food cakes qui est préparé avec desblancs d'oeufs, Je me suis inspiré de la recette d'un bouquin "chocolatdesertet mignardises" de marabout
Séparer les blancsdesjaunes d'oeufs. Faire fondre au bain marie le chocolatet le beurre coupé en morceaux jusqu'à obtenir une consistance depommadelisseet homogène
Le bundt cake c’est un gâteau tout en rondeur dont la tendance nous vient desEtats-Unis. Mais si pour le bundt cake tout commence avec le contenant, sa gourmandise ne s’arrête pas au plaisir des yeux
