Recettes de de glacage chocolat blanc brillant

glaçage chocolat brillant...

glaçage chocolat brillant...

et on peut y ajouter pleins de petites choses dessus, des fruits, des copeaux dechocolatblanc (végétal)
BAVAROIS CHOCOLAT FRAMBOISE EN FORME DE COEUR

BAVAROIS CHOCOLAT FRAMBOISE EN FORME DE COEUR

glucose, à ébullition, retirer du feu et ajouter sur le chocolatblanc et la gélatine essorée dans un cul de poule avec les colorants,émulsionner le tout et ajouter le lait concentré sucré et le colorant
Buche Chocolat Caramel Coeur de Meringue

Buche Chocolat Caramel Coeur de Meringue

Madame Sophia la gourmande a rajoutee un detail madame voulait une buche Chocolat Caramel , apres plusieurs recherches , je me suis arretee sur la recette du patissier et meilleur ouvrier de france Arnaud Larher , avec quelques petit changement pour le glacage et de la meringue que j ai rajoutee
Le glaçage miroir ultra brillant

Le glaçage miroir ultra brillant

Le glaçage miroir est le glaçage que l'on met sur les entremets et qui est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir
Duo de mini éclairs au citron et au chocolat

Duo de mini éclairs au citron et au chocolat

Il vous faudra plus ou moins de sucre glace, selon la taille du blanc d’œuf. Dans un petit bol, versez le blanc d’œuf et ajoutez le sucre glace petit à petit en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une pâte onctueuse comme une mayonnaise bien montée
Eclairs chocolat noir - gingembre et azuki - chocolat blanc

Eclairs chocolat noir - gingembre et azuki - chocolat blanc

A cause d'une sombre histoire de concours pour le Salon du Chocolat (voir Nashi et crémeux azuki, mousses au chocolat noir et blanc) me voici lancé dans un test en temps réel pour faire ce Nashi en moins d'une heure (pour info, ce fut l'échec
Bûche de Noël – Chocolat/poires

Bûche de Noël – Chocolat/poires

Délicatement et progressivement, je mélange les blancs d’œufs à ma pâte d’amande. Je verse ensuite mes jaunes d’œufs restants dans le chocolat fondu avant dy ’ajouter délicatement les blancs
Gâteau de Pâques au chocolat

Gâteau de Pâques au chocolat

Monter enfin les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel fin et les serrer avec le sucre en poudre

Entremet chocolat blanc et framboise

Entremet qui est composé d’un biscuit Joconde d’une mousse chocolat , d’un coulis a la framboise et qui est glacé d’un nappage brillant rouge
Pain de Gène Praliné Chocolat Noisettes

Pain de Gène Praliné Chocolat Noisettes

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier pour obtenir un mélange blanc et mousseux et ajoutez la Maïzena