Recettes de dressage assiette

Assiette du Sud-Ouest

Assiette du Sud-Ouest

Pour le dressage. Pour 4 personnes. 4 manchons de canard. 2 tranches de foie gras. 8 pommes de terre, taille moyenne
Assiette printanière : asperges et petits pois sauce maltaise

Assiette printanière : asperges et petits pois sauce maltaise

Le dressage. Assiette printanière. couper les asperges tièdes en deux ou trois tronçons, dressez-les harmonieusement sur chaque assiette de service, répartir quelques petits pois, ajouter quelques touches de sauce maltaise, décorer avec des feuilles de salade verte et de persil
Assiette d’Automne

Assiette d’Automne

Dressage sur assiette en séparant le poulet, les figues, les cèpes. Assiette d’Automne x Home Sweet Brocante
Assiette complète à la grecque

Assiette complète à la grecque

Dressage de l'assiette. Une belle assiette composée de poulet mariné, de salade grecque, de tzatziki et de pain plat à l'ail
Une bouchée d’Orient dans votre assiette

Une bouchée d’Orient dans votre assiette

DRESSAGE. The post Une bouchée d’Orient dans votre assiette appeared first on Chef Elise. Aujourd’hui, c’est la fête nationale américaine et la France et l’Allemagne s’affrontent en quart de finale de la Coupe du Monde

La Belle Assiette, un Chef dans ma cuisine !

Et merci à Cécile pour le prêt de la table de dressage. C'est le service que propose La Belle Assiette et dont j'ai pu tester le concept en compagnie de quelques amis
Charlotte à la framboise revisitée

Charlotte à la framboise revisitée

Dressage. Déposer le dôme sur l’assiette, en le prenant très délicatement avec des spatules pour essayer de faire le moins de traces possibles (s’ils ont été glacés la veille, tout est figé, c’est BEAUCOUP plus facile
Dôme de saumon à la mousse d'avocat

Dôme de saumon à la mousse d'avocat

pour le dressage. déposez un toast de la taille d'un dôme dans l'assiette de service. et j'ai découpé un cercle de la taille des dômes pour faire le fond du dôme au dressage
Îles flottantes au citron sur nid de caramel

Îles flottantes au citron sur nid de caramel

Dressage. Déposer le nid dans l’assiette de service. Samedi dernier, je n’avais pas vraiment le cœur à manger, mais j’avais envie de faire plaisir à l’une de mes internautes préférées qui m’avait en quelques sortes suggéré cette recette, et la cuisine ayant toujours été ma thérapie, je me suis quand même lancée… En regardant Le Meilleur Pâtissier, cette présentation m’avait tout de suite tapé dans l’œil, exactement le genre de design que j’aime