Recettes de emission le meilleur boulanger de france

Brioche à la mie super filante

Brioche à la mie super filante

Comme j'ai entendu plusieurs fois, durant mon émission favorite desmeilleursboulangersdeFrance, parler d'autolyse, je teste
L'entremets chocolat framboise

L'entremets chocolat framboise

J’en ai profité pour reproduire la bûche qui m’avait permis de remporter le concours du meilleur gâteau de Savoie
Bagels

Bagels

Depuis l’émission du meilleur pâtissier deFrance, les bagels me faisaient de l’œil. J’ai profité des vacances pour me lancer, ce n’est pas très compliqué finalement et bien meilleur que dans certaines enseignes

Rencontrez Chef Olivier Streiff

Jean-Marc Delacourt, Meilleur Ouvrier deFrance, l’a par exemple aidé à canaliser ses capacités, et sa découverte de la cuisine asiatique dans un restaurant à Monaco lui a permis d’épurer ses plats, d’avoir une cuisine plus sobre, plus simple, plus proche du produit, « plus proche du goût du vrai produit »
Gâteau Massepain

Gâteau Massepain

J’ai déniché ce succulent gâteau sur le blog Le sucré salé D'oumsouhaib qui elle-même l’a découvert dans une émission « meilleurboulangerdeFrance » recette proposée par Bernard, du Tarn et Garonne
Galette aux Pralines Saint Génix

Galette aux Pralines Saint Génix

Après les buches, voici le temps desgalettes, on tire les rois. Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu'au moment de l'emploi
Pains viennois au nougat

Pains viennois au nougat

l’émission de TV < LemeilleurboulangerdeFrance > publiée hier lors de la finale. Et pas de temps a perdre quand une idée de recette m’inspire pour la tester le plus rapidementpossible, celle que je vous propose aujourd’hui est issue de
Pogne de Romans… ou presque !

Pogne de Romans… ou presque !

Une desmeilleures pognes de Romans venait ainsi jusqu’à nous et nous régalait ces jours qui devenaient « jours de fête »
Défi "Le meilleur pâtissier" III : mon bagel

Défi "Le meilleur pâtissier" III : mon bagel

Depuis quelque temps le bagel est à la mode en France et c’est même plus surprenant de passer devant un "bar à bagels" en se baladant à Paris
Tarte à gros bords ou tarte au libouli

Tarte à gros bords ou tarte au libouli

Quand j'ai vu cette tarte "Spécialité du Nord et Pas de Calais" à l'emissionlesmeilleursboulangersdeFrance, j'ai vite eu envie de la faire, une belle tarte que je n'ai jamais fait et pourtant je suis une ancienne ch'ti 
Les Palets Bretons au beurre Bordier

Les Palets Bretons au beurre Bordier

il y a lemeilleur artisan chocolatier, lemeilleur artisan boulanger, lemeilleur artisan boucher, lemeilleurdesmeilleurs …  J’avoue que parfois on s’y perd un peu, tant ce que l’on a goûté ici est aussi bon que là

Langhopf - une tradition alsacienne pas si vieille ?

S'agissant d'une pâte levéede type brioche, j'ai utilisé lemode opératoire de toutes mes brioches, soit celui appris à l'école qui donne à mon goût un meilleur résultat plus proche de ce que l'on trouve en boulangerie