J’ai dégusté cette petite entrée en compagnie de mes deux amies pour accompagner une savoureuse soupe (creme) d’épinards, et mes amies avaient tellement aimé qu’elles m’avaient dis qu’elles avaient l’impression d’être inviter a un restaurant grande classe, Je ne suis pas a ce grand niveau des grands chefs restaurateurs, mais ce témoignage m’a mis aux anges, lol
Pendant ce temps, rincez et épongez les noixdesaint-jacques Mixez les bouquets de chou-fleur égouttés avec le bouillon, si vous êtes gourmands, n'hésitez pas à ajouter de la crème
Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les pétoncles en lots, en laissant un espace entre eux. DesnoixdesaintJacques poêlées, sur un lit de purée de céleri rave, garni avec une très délicieuse sauce a la ciboulette, ail et persil, puis garnis de quelques brisures de noisettes grillées, je ne vous raconte pas le délice
entrée, noixdesaintjacques, saintjacques, vanille,fêtes, chutney, mangue. Je vous propose cette recette, qui peut s’utiliser pour une entrée ou pour un plat principal, en modulant la quantité desaintjacques
Répartir la purée de carotte en forme de quenelles (en utilisant deux cuillères à soupe) ainsi que les épinards sur une assiette chaude (de préférence)
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On continue la série des plats de fêtes avec une entrée toute en délicatesse, imaginez une panna cotta relevée au curry bien froide avec dessaintjacques poêlées bien chaudes et une écume de fenouil juste posée comme un nuage
J’essaie de vous aider un peu en vous proposant aujourd’hui une entrée raffinée, desnoixde St Jacques servies avec une sauce parfumée à la vanille accompagnées de mangue fraîche
