En cherchant des idées, j’ai eu envie de faire un rougail de saucisses. Pour partager la recette avec vous, j’ai divisé les proportions par deux, n’hésitez pas à faire des multiplications si vous êtes plus nombreux
Audrey Cuisine - Le blog culinaire d'une gourmande
Ajouter ensuite les saucisses préalablement coupées en tronçons et les faire revenir avec l’oignon. J’ai réalisé la recette dans mon Multicuiseur Philips, mais tout naturellement vous pouvez la faire dans une casserole assez haute
Enfiler le boyeau sur le tube à saucisses, faire un noeud à la fin du boyau. Remplir le boyau de chair à saucisses, former des saucisses de la taille souhaitée, percer les bulles d'air avec une aiguille stérilisée
Faire de même avec les autres saucisses. Rouler le film puis faire rouler la saucisse sur la table en maintenant le film transparent sur les côtés afin de resserer la saucisse et de former un joli rouleau
Couper les saucisses en grosses rondelles et les faire dorer dans la cocotte avec les oignons (si elles sont grasses faites les dégraisser à l’eau bouillante avant)
J'ai le coeur gourmandise | La gourmandise à l'état pur et de tout coeur
Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les lardons. Dans une cocotte en fonte, verser l’eau et y plonger les saucisses, les carottes, les épices et le bouquet garni
En janvier, ce sont les promos sur le porc, j'en ai profité pour acheter de l'épaule, de la poitrine et de la gorge, pour faire des saucisses et tenter des rillettes, je deviens une vraie charcutière, entre mes pâtés, mes saucisses, mes caillettes et maintenant les rillettes, le charcutier du coin doit trembler lol
Enrouler la tranche de gouda autour de la saucisse, puis faire de même avec deux tranches de lard. Ce soir on avait prévu un barbecue, malheureusement la pluie s'est invitée
L'Atelier de Lilly - Petits plaisirs culinaires... Mon livre de cuisine virtuel
Sinon pour d’autres idées, je vous conseil d’aller faire un petit tour chez les copines. des saucisses enroulées dans une pâte à pizza aux graines de lin
Élo dans la Farine | Si on n'a plus de brioches, mangeons des gâteaux
Dans ce petit ouvrage infiniment dense, Yannick Alléno nous invite à faire un voyage dans le temps pour retrouver l’histoire des sauces qui ont enrobé la gastronomie française, tout en nous offrant ses réflexions sur l’avenir des sauces idéales…
