Recettes de faire un jus de viande avec des os

Bavette à la moelle et son jus de sauge

Gardez la sauce au chaud sans la faire bouillir. La Force Basque est une recette originale de Pierre Arostéguy, un savoureux mélange de fleur de sel deGuérande, croustillante et parfumée, et de Piment d'Espelette chaud et aromatique, avecune pointe de baies roses et de persil
Gigot de 7 heures de Sophie et ses poires au miel et à la pistache

Gigot de 7 heures de Sophie et ses poires au miel et à la pistache

J’ai laissé cuir la dernière heure sans couvercle mais ce n’est pas nécessaire, c’est juste que j’ai voulu faire réduire sa sauce comme ça, mais vous pouvez très bien la faire réduire une fois le gigot cuit, en l’enlevant et en la mettant sur le feu avecune cuillère de Maizena par exemples
Daube de sanglier

Daube de sanglier

Faire chauffer une poêle anti-adhérante sur feu vif sans matière grasse et y faire revenir le lard et les oignons en même temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Tacos de poulet et Riz Mexicain

Tacos de poulet et Riz Mexicain

Dans une casserole, faire cuire le riz quelques minutes avec l’huile. Un taco est tout simplement une tortilla de maïs chaude garnie deviande ,poisson ou fruits de mer
RECETTES DE FETES VIANDES ET ACCOMPAGNEMENT

RECETTES DE FETES VIANDES ET ACCOMPAGNEMENT

à refaire. en accompagnement d'une brochette de lotte et de saumon. le contraste chaud froid un régal. ROTI DE VEAU, FARCE PIPERADE ET JUSDE RATATOUILLE ÉMULSIONNÉ À L'AIL FRIT ET CIBOULETTE - la cuisine de laurenceel
Poularde de Bresse et sa farce aux marrons

Poularde de Bresse et sa farce aux marrons

Si vous souhaitez faire rôtir une volaille blanche, prévoyez une quantité d’huile ou de beurre suffisante, car la viande a tendance à sécher
Yassa de poulet

Yassa de poulet

Si vous souhaitez l’essayer chez vous, voici comment faire. Dans une autre casserole, faites bouillir la marinadedeviande avant d’y rajouter les tranches d’oignon que vous avez fait revenir avec l’ail
Cuisse de dinde en osso bucco

Cuisse de dinde en osso bucco

cuisse dedinde coupée en morceaux m'a permis defaireunosso bucco. couvercle, mettre l'huile et faire dorer les morceaux deviande
Rillettes de porc version 2

Rillettes de porc version 2

Mettre tous les ingrédients avec les couennes sauf la graisse de canard dans un faitout à fond épais (autocuisseur ou fonte)

~Côtelette de porc au BBQ~

Après la cuisson, j'ai laissé reposer ma viande sous un papier d'aluminium. J'ai ensuite conservé le jus pour arroser ma viande au service