Recettes de farce créole

Poulet créole farci à la banane

Poulet créole farci à la banane

– Farcissez le poulet avec la farce ainsi réalisée, en tassant bien. Vous pouvez accompagner ce plat de riz créole
Courgettes farcies

Courgettes farcies

Colombo créole de porc aux courgettes. Garnir les courgettes avec cette farce, reposer le chapeau dessus et faire cuire 30 minutes à 190°
Feuilles de chou farcies à la libanaise

Feuilles de chou farcies à la libanaise

La farce est composée d’un mélange d’épices, d’herbes, de fruits secs et de riz. Commencer par cuire le riz à la créole, égoutter et réserver
Samoussas aux épices, herbes fraiches et viande hachée

Samoussas aux épices, herbes fraiches et viande hachée

Les replier encore en deux, mettre un peu de farce dans un coin et les plier en triangle. Aujourd’hui, toujours dans notre folle semaine Créole avec mes ami(e)s, je vous propose des samoussas en entrée…
Crabes farcis à l’antillaise

Crabes farcis à l’antillaise

Aujourd’hui, deuxième jour de notre défi cuisine créole, on passe aux entrées. Préchauffez votre four à 150°C, garnissez ensuite vos carapaces de crabes avec la farce, tassez bien et parsemez de chapelure. Préchauffez votre four 150°C, garnissez ensuite vos carapaces de crabes avec la farce, tassez bien et parsemez de chapelure
Empanadas de ricotta y salchichas de Viena (Argentine « Fusion »)

Empanadas de ricotta y salchichas de Viena (Argentine « Fusion »)

Garnissez le centre de chaque disque de pâte d’un peu de farce à la ricotta. L’Argentine est un des pays ayant le plus d’immigrant italiens au monde mais il y a aussi beaucoup de villages allemands, notamment dans ma région d’origine (Entre Ríos et en Patagonie) Cette recette en est un exemple car elle combine un élément créole ( espagnol et indien) l’ empanada, un ingrédient italien
Samoussas au thon

Samoussas au thon

C'est là qu'il faut faire preuve de bon sens afin de plier son samoussa correctement ^^Découpez vos feuilles de brick en bandesFaites le premier pliRepliez une deuxième fois, vous obtenez une petite poche qu'il faudra farcirContinuez à plier en enfermant bien la préparationLorsque la farce est bien enveloppée, continuez à plier puis collez la feuille de brick avec un mélange de farine et d'eau afin d'obtenir un beau et bon triangle
La Réuinion #épisode3

La Réuinion #épisode3

De forme triangulaire, c’est un beignet composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce faite de légumes ou de viande, de piment et d’épices, le tout cuit dans un bain d’huile
Poulet aux écrevisses

Poulet aux écrevisses

S'il reste de la farce, faire des petites quenelles (avec deux cuillères à dessert) qui seront pochées ensuite avec les coffres et servies en même temps
Le Top 5 du Mois de Février

Le Top 5 du Mois de Février

Je m'essaie à nouveau dans la technique de la farce sous peau après un premier essai plus que concluant pour mes papilles

Brochettes à la créole

2 Formez des boulettes de farce de la taille d'une noix et passez-les dans le reste de chapelure. 1 Hachez le blanc de dinde, mettez-le dans un saladier