FILETMIGNONDEPORCMARINEAU CURRY - la cuisine delaurenceel. Dédoubler les filetsmignons à l'a. PIÈCE DEFILETDE BŒUF RÔTIE, JUS AU VIN DEPASSION, ÉMULSION DE POMMES DE TERRE, CHIPS DEPANAIS - la cuisine delaurenceel
1Fairerevenir à la poêle, le filetmignonavec un morceaude beurre et une échalote émincée. Retourner le filet pour bien dorer toutes ses faces (10 minutes environ), saler, poivrer etretirer du feu. 2Dans un bol, écraser le Bleu desCausses ou Roquefort à lafourchette, ajouterla crème, lamoutarde à l'estragon, saler, poivrer, bienmalaxer le tout pour obtenir une pâte homogène. 3Sur un grandrectangledepapieraluminium, déposer le filet égoutté, et le tartinerdela crème sur toutes ses faces, avantde fermer lapapillote. 4Mettredans le fourpréchauffé à 220°C (thermostat 7) pendant 25 minutes environ. 1 filetmignon. 20 cl de crème épaisse
J'ai vu une fesse deporcentièredevenir du jambonsans nitrite (qu'on retrouvedans mon assietteaujourd'hui), j'ai goûté du chorizo qui est en processus devieillissement, on m'a expliqué commentretirerlatiraille sur un filetmignonafinde le rentabiliséet qu'il soit parfait pour lavente
J'ai vu une fesse deporcentièredevenir du jambonsans nitrite (qu'on retrouvedans mon assietteaujourd'hui), j'ai goûté du chorizo qui est en processus devieillissement, on m'a expliqué commentretirerlatiraille sur un filetmignonafinde le rentabiliséet qu'il soit parfait pour lavente
