Recettes de foie gras entrée froide présentation

VELOUTÉ DE MARRONS FAÇON CAPPUCCINO

VELOUTÉ DE MARRONS FAÇON CAPPUCCINO

Dans la recette de base, la chantilly était parfumée au foiegras. Une entrée vraiment facile mais qui devrait faire son petit effet
Mon menu de Noël délicieux et allégé

Mon menu de Noël délicieux et allégé

mignardises apéritives, saumon fumé avec le pain qui va bien, foiegras et ses petits toasts, puis dinde farcie aux marrons, fromage et bûche en dessert
Les Pervenches

Les Pervenches

en proposant une double exploitation du foiegras dans son assiette (dans le beurre rouge et en pavé), ainsi qu'une double utilisation des vins (le blanc et le rouge), il a surchargé son assiette et s'est coûté un accès direct en finale, pavant la voie à Hakim qui a encore su faire mouche

L'Italie A Table ......

Voir ici son très fameux Velouté aux Trois Courges et FoieGras que je sers au moins une fois à tous mes invités de l'hiver
boisson pour le réveillon

boisson pour le réveillon

foiegras. ENTREE FROIDE. Présentation. recettes et Lexiques foiegras. Blog. Le blog de Didier PILON. Description

CHEESECAKE AUX POIREAUX ÉPICÉS ET AUX PISTACHES

 Calendrier de l'Avent FoieGras. Si vous servez ce cheesecake en entrée, je vous conseille de prendre un modèle plus petit, sinon vous risquez de caler sur le plat principal

Les menus d’antan

Pour être à la Lucullus, il semble que du foiegras y ait été incorporé. • Jambon d’York à la gelée Un jambon de porc entier avec l’os cuit en saumure, égoutté, étuvé en atmosphère de fumée et cuit avec l’os, le gras et la couenne