Recettes de garder legumes surgelés croquant

guide de fruits et légumes saisonniers: juin

guide de fruits et légumes saisonniers: juin

Meilleure façon de les garder. J’ai toujours des petits pois surgelés dans mon congélateur pour que je puisse les ajouter facilement à des soupes, wok de légumes ou plats de viande
Curry de Légumes à la Pâte de Noix de Cajoux

Curry de Légumes à la Pâte de Noix de Cajoux

Au moment de servir, ciseler la coriandre, concasser les noix de cajoux salées et les incorporer au plat, en veillant éventuellement à en garder pour la décoration
Crumble de légumes au chèvre

Crumble de légumes au chèvre

Le crumble salé se mange chaud comme un gratin, contrairement au crumble sucré qui se déguste tiède (ne pas le laisser refroidir complètement si on veut profiter des parfums beurrés et croquants)
Hủ tiếu Nam Vang (soupe Phnom Penh)

Hủ tiếu Nam Vang (soupe Phnom Penh)

Bien veiller à écumer de temps en temps les impuretés et à ajouter de l’eau bouillante dans la marmite pour garder le même niveau de bouillon
Poulet à la chinoise

Poulet à la chinoise

Chauffer l'huile dans une poêle ou un wok et faire rôtir la viande en deux fois, garder au chaud. Servir avec un riz créole,pour gagner du temps vous pouvez aussi utiliser des légumes surgelés, décongelés et épongés sur du papier absorbant avant de les cuisiner
Navarin d’agneau printanier

Navarin d’agneau printanier

Les gardercroquants. 150 kg de haricots verts (surgelés). 100 kg de petits poids surgelés (ou 400g frais). 150 kg de haricots verts (surgelés). 100 kg de petits poids surgelés (ou 400g frais)
ღ " Miam " Tarte aux Épinards et Chèvre

ღ " Miam " Tarte aux Épinards et Chèvre

C'est l'idéale , autant garder des frais pour une autre recette et les garder en feuilles. 400 gr d'épinards haché ( surgelés ). 400 gr d'épinards haché ( surgelés )
Poulet au curry vert (pas à pas en photos)

Poulet au curry vert (pas à pas en photos)

Laisser cuire un peu les légumes pour les ramollir, ils doivent rester un peu croquants puis parsemer de basilic ciselé (en garder un peu pour la décoration des bols)
Velouté aux petits pois lardons

Velouté aux petits pois lardons

Les lardons doivent êtres dorés et les carottes doivent garder un peu de croquant. 1 kg de petits pois frais, fins, surgelés
Blanquette de veau printanière

Blanquette de veau printanière

Ajoutez les petits pois ( les miens étaient surgelés) et laissez cuire le temps qu’il faut. Dégraissez la viande pour éviter de tomber sur de trop morceaux de gras ou de croquant, ce que je trouve très désagréable pour ma part
Haricots plats, herbes, œufs {Lobya Çığırtma}

Haricots plats, herbes, œufs {Lobya Çığırtma}

J’aime bien garder les légumes séparés des œufs (normalement on mélange tout, mais c’est moins photogénique), en revanche j’ai tout assemblé dans la même poêle
Lasagnes de poissons aux fruits de mer.

Lasagnes de poissons aux fruits de mer.

Lorsqu'ils sont cuits filtrer et garder le bouillon. Lorsque la cuisson vous semble parfaite (croquants ou fondants selon votre goût) retirer du wok et laisser refroidir

AMUSE BOUCHE: CALAMARS ET LEGUMES CROQUANTS

Les gardercroquants. 9 blancs de calamars surgelés. Si vous appréciez ce plat vous pouvez très bien le servir en plat principal en augmentant les quantités