Recettes de gateau au chocolat noir sur croustillant praliné

Chocolat croustillant, praliné fondant, par Christophe Michalak

Chocolat croustillant, praliné fondant, par Christophe Michalak

A l'aide d'un pinceau étaler une fine couche de chocolat fondu sur les côtés biscuit du rectangle. Par contre j'avoue c'est un peu long et surtout minutieux,il faut s'organiser un peu et surtout la règle est indispensable mais ça vaut le coup de prendre du temps
Majestik chocolat et praliné croustillant

Majestik chocolat et praliné croustillant

Une délicieuse base aux amandes recouverte d'une onctueuse ganache auchocolat cachant une couche de pralinécroustillant, ou comment revisiter le trianon ou le royal avec cette version "majestik"
Gâteau chocolat vanille, comme un rocher praliné

Gâteau chocolat vanille, comme un rocher praliné

J'ai choisi du chocolatau lait pour la ganache de couverture, afin de retrouver ce goût typique des rochers pralinés, mais vous pouvez préférer un chocolatnoir, qui apportera plus de contraste à l'ensemble
Entremets croustillant Praliné - Chocolat

Entremets croustillant Praliné - Chocolat

- Faire fondre le chocolatnoirau bain-marie. - Chemiser le cercle à entremets avec une bande de rhodoïd, poser le biscuit mousseux au fond pui verser uniformément le praliné feuilleté sur le gâteau
Cake Chocolat et Praliné Croustillant

Cake Chocolat et Praliné Croustillant

Pocher un trait de beurre pommade sur le haut du cake pour obtenir une belle fente régulière. Un cake bien dense et moelleux, relevé du croquant des morceaux de chocolat, couvert d’un pralinécroustillant (de la bombe ça je vous l’apprend pas), d’une ganache fondante et d’un glaçage craquant
Bavarois aux 3 chocolats et son croustillant au praliné

Bavarois aux 3 chocolats et son croustillant au praliné

Etaler le croustillantaupralinésur la mousse auchocolatnoir. Il se compose d’une génoise auchocolat, d’une mousse auchocolatnoir, d’un croustillantaupraliné, d’une mousse auchocolatau lait et d’une mousse auchocolat blanc

[Livre] Chocolat Cru de Laurence Alemanno + recette : Gâteau au chocolat

On enchaine cette première mise en bouche avec plusieurs gourmandises telles que les truffes Japonaises Noir et Blanc, les boules de pâte d'amande au citron, pavot et cacao, les barres chocolatées fourrées au caramel salé, les pommes et poires croustillantesau cacao
Entremet croustillant aux 2 chocolats

Entremet croustillant aux 2 chocolats

d’une couche de gâteauauchocolat pioché chez Mercotte (j’avoue que la prochaine fois je ferai plutôt un biscuit cuillère pour que l’entremet soit un peu moins chocolaté), d’une couche croustillantepraliné, d’une couche de chocolatau lait et d’une couche de chocolatnoir
Bûche praliné, vanille et chocolat

Bûche praliné, vanille et chocolat

du chocolat (noir, blanc, au lait, sous la forme que l’on souhaite) et un décor de fêtes. m’a proposé de participer à la prochaine Foodista Challenge sur un thème autour de la pâtisserie
Entremet chocolat - praliné

Entremet chocolat - praliné

Glaçage tendre auchocolatau lait - praliné. Stéphanie, l'une de mes amies, m'a demandée à la dernière minute, si je pouvais lui faire un gâteau pour l'anniversaire de son papa
Gateau noisette chocolat

Gateau noisette chocolat

Faire fondre le chocolatnoir, y ajouter le praliné et les gavottes grossièrement écrasées avec vos mains