A Paris, la pâtisserie Eugène* propose depuis décembre des gâteaux pour diabétique sanssucre. Alors que de nombreux nutritionnistes font depuis des années un travail formidable pour nous apprendre à rééquilibrer notre alimentation sans culpabiliser
ou pour "sucrer" le thé ou le café. Avec son goût léger et délicat, la protéine de tournesol est parfaite pour être ajoutée à vos shakes et smoothies pour booster votre apport en protéines
Un Gâteau sans Farine et sanssucres ajoutés c’est forcément plus light. Comme elle aime bien avoir de grosses parts, j’ai ajouté un édulcorant naturel ( Xylitol ) et pour un peu plus de gourmandise et pour atteindre son quota de sucres simples, j’ai légèrement caramélisé le dessus avec du sucre de coco (sucre naturel, non raffiné, donc forcément plus Healthy)
J’ai donc utilisé du Xylitol, un sucre de bouleau à IG bas, en lieu et place du sucre. réaliser un gâteau pour une baby shower, mais dont la future maman est diabétique
du blanc en neige ,mélanger vivement pour rendre la patte plus légère et là ajouter le blanc délicatement sans le casser, c'est là le secret de la légèreté du gateaux
Elle a étudié leurs saveurs, leurs textures, leurs combinaisons, pour obtenir les goûts attendus, sans hypothéquer la santé de son époux diabétique, pour qui elle faisait cette recherche au départ
Ajouter successivement le beurre fondu refroidi et la farine, sans cesser de fouetter. Il est sûr qu’il ne faut pas être diabétique pour le manger, car la quantité de sucre qu’il contient est quand même importante, mais une fois de temps en temps, pourquoi pas… On se mettra au régime après
Certaines vont penser que c’est fou comme je me prive, vous n’allez pas me croire mais j’adore manger comme ça, je me sens beaucoup mieux dans mon corps et dans ma tête, pendant quelques années j’ai eu ma grand mère à la maison qui de plus était diabétique, du coup les repas light, sans sel, sans alcool etc
Ainsi, elle me donne des idées ou des recettes (sans abonnement) et rassemble mes propres recettes de famille qu'elle met dans un planning associé à ma liste de course pour me faire gagner un temps précieux
dessert, facile, rapide, creme, gateau algerien, confiserie. Ils sont à ig bas ( index glycémique), donc sain, bon pour les diabétique etc … de plus ils sont sans gluten et sans lactose
une farine sans gluten à IG modéréLa farine de patate douce est une nouveauté pour moi. Blinis salé à la patate douce et lentille corailDes blinis salés savoureux sans gluten ni lactose
Certes chaque jour je "calcule" ce que je mange et les quantités d'apports en gras/sucre/sel. Mais pour ma part, j'ai vu un regain de bons moments m'arriver et j'ai passé une merveilleuse année, entouré comme j'en avais besoin
Hello les gourmand(e)s , je ne sais pas vous , mais depuis que j'ai vu le reportage sur les céréales * et la quantité hallucinante de sucre qu'elles contiennent je n'en mange plus , pourtant j'aime bien les céréales croustillantes avec des fruits et du yaourt , c'est un vrai petit déjeuner de fête pour moi , alors comme je veux que ça croustille dans ma vie mais sanssucre j'ai décidé de faire mes mélanges de céréales pour le petit déjeuner moi même , comme ça je contrôle ce que je met dedans et je me régale tout en légèreté
) sanssucre. En utiliser, oui, oui et reoui (mon Augustin ne pourrait vivre sans, c'est clair. les sauces sans doute, les légumes lors de la cuisson peut-être
Au départ je préparais un Gâteau au Chocolat sanssucre …. Dans cette recette de moelleux au chocolat, peu de féculents et sans gluten si on se sert de Maïzena
Testé dans plusieurs recettes je confirme qu'il ne donne aucun gout bizarre , se mélange facilement , est pratique au quotidien dans son flacon à pression , et qu'il permet de faire de délicieux desserts sans faire bouger ma glycémie (bon bien sur pas de gâteaux tous les jours , mais poursucrer une salade de fruits , un yaourt nature , un flan maison c'est vraiment top )
