Une recette de génoise bien moelleuse et aérée, trouvée sur le site MARMITON (ici), très rapide et facile à faire avec un robot pâtissier, pour ma part réalisé avec mon batteur-mixeur pour faire les blancs en neige
fraisier, gâteau, gâteau d’anniversaire, gâteau génoise, cuisine facile. Casser les oeufs dans une bassine inox (moi j’ai utilisé le bol de mon robot Kitchenaïd)
genoise kitchenaid gateau algeriens gateaux gouter foret noire chantilly patisserie algeri. pendant ce temps monter la crème TRÈS FROIDE en chantilly avec le fouet du robot ou du batteur
Pour cela aidez-vous du cercle en papier posé dessus c'est assez facile. Déposez la feuille de papier sans le cercle du milieu sur l'un des gâteaux et découpez à l'aide d'un couteau bien pointu et doucement, en prenant soin d'aller bien jusqu'au bout le premier gâteau, vous allez avoir un petit cercle de gâteau, sortez-le délicatement
il est facile de la faire maison avec une très bonne huile d'olive extra vierge. 5 gde malt ( je la fais aussi sans). Pétrir au moins 10 minutes au robot ou 20 minutes à main
Remettre le tout dans la casserole et faire bouillir quelques instants sans jamais cesser de remuer. Une fois la température atteinte, retirer la cuve du bain marie et placer là dans le robot
et entre nous c'est la plus facile. sans elle je n'aurai jamais pu réaliser ce gâteau. après vous plantez un couteau et s'il ressort sans rien c'est qu'il est cuit
L’an passé, la bûche facile était à la chantilly et aux fruits rouges et jaunes. En revanche, je voulais en finir avec la génoise que je trouve sans grand intérêt gustatif (sa seule utilité étant de permettre une bonne tenue de la bûche, à mon sens)
Surtout qu'en cette saison, il est très facile d'en trouver là ou je suis. Si besoin, détendre la pâte de pistache au robot jusqu'à obtenir un appareil bien lisse
Après cette introduction qui j’espère vous aura mis l’eau à la bouche, je passe à la recette, à préparer idéalement la veille, très facile et rapide à réaliser, à la portée de tous les gourmands, cuisiniers débutants ou amateurs
