et incorporez le chocolatblanc coupé en morceaux. Le glaçage miroir est le glaçage que l'on met sur les entremets et qui est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir
»» Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Le mélange obtenue doit être brillant et lisse. Pour l’occasion, j’ai réalisé un gâteau chocolat caramel avec un glaçage bien entendu au chocolat, sur lequel j’ai déposé des petits oeufs Lindt
Sortir l'entremets du congélateur et le recouvrir d'un glaçagebrillant au chocolat comme sur la recette de l'entremets miroir chocolat/praliné de mon blog
-pour les décors blancs,j'ai fait fondre du choco blanc de couverture au bain-marie ,mis dans une flaconnette et posé des ronds et des filets de chocolat juste après avoir fini le miroir
Elleisab,le blog d'une momoflinguée - des recettes,des astuces,des questions,du partage...avec le thermomix
Le tout recouvert d’un glaçage rose brillant. Glaçage miroir rose. C’est une bûche avec une génoise à la pistache, mousse framboise et cœur mousse au chocolatblanc
Pour cette première bûche je n'ai pas utilisé le tapis car comme Amela du blog Les Gourmandises d'Amela , je voulais un glaçage miroir à la framboise comme l'avait réalisé Imane lors de l'émission "Le meilleur pâtissier"
