Recettes de glaçage miroir framboise

Bavarois à la framboise glaçage miroir

Bavarois à la framboise glaçage miroir

Pour ce qui est du glaçagemiroir c’est une recette qui tourne depuis longtemps sur le net qu’il m’est difficile de dire d’où elle vient initialement
Entremets chocolat framboise et son glaçage miroir

Entremets chocolat framboise et son glaçage miroir

Recette de l’entremets chocolat framboise et son glaçagemiroir. Le glaçagemiroir. Si vous n'avez pas de moule, mettez la mousse dans un poche à douille, vous la pocherez directement sur le glaçage

Bûche framboise cœur chocolat blanc

Glaçagemiroir rose. Le tout recouvert d’un glaçage rose brillant. C’est une bûche avec une génoise à la pistache, mousse framboise et cœur mousse au chocolat blanc
L'entremet glaçage volcan

L'entremet glaçage volcan

J'avais un reste de glaçagemiroir au chocolat noir. - d'un biscuit capucine coco/noisette - d'une bavaroise ultra aérée à la fraise, cueillies à pleine maturité- d'une compotée de framboises en insert
Bavarois Framboise Vanille

Bavarois Framboise Vanille

C'est avec ce glaçagemiroir rose très girly, que j'ai choisi de chapeauter un entremet, plus précisément un bavarois vanille framboise, et je peux vous dire qu'il à régalé toute la famille, les petits comme les grands

Bûche framboise citron dans sa forêt de sapins

Glaçagemiroir rouge. Démouler la bûche, la recouper si nécessaire, la déposer sur une grille et la garder au congélateur le temps de mettre le glaçage à bonne température
Bûche framboise insert chocolat blanc

Bûche framboise insert chocolat blanc

Pour cette première bûche je n'ai pas utilisé le tapis car comme Amela du blog Les Gourmandises d'Amela , je voulais un glaçagemiroir à la framboise comme l'avait réalisé Imane lors de l'émission "Le meilleur pâtissier"
Bûche framboise insert chocolat

Bûche framboise insert chocolat

J’ai ensuite recouvert le tout d’un glaçagemiroir de couleur framboise. En effet, pour que le glaçagemiroir soit bien mis il faut que votre gâteau soit bien glacé
Tarte framboise pistache pour un dessert gourmand et léger

Tarte framboise pistache pour un dessert gourmand et léger

J’ai accompagné cette tarte à la framboise d’une crème pâtissière à la pistache et j’ai recouvert les framboises d’un glaçagemiroir pour donner un aspect brillant aux framboises et s’il m’était resté sur les bras quelques pistaches je pense que j’en aurais rajouté un peu sur le dessus en élément de déco mais je n’en avais plus^^
Bûche framboise sur brownies

Bûche framboise sur brownies

Préparer le glaçagemiroir. Nappage miroir rose. Pour l'insert aux framboises. Préparer l'insert aux framboises, placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin de les ramollir
Bûche framboise chocolat

Bûche framboise chocolat

une bûche à la mousse de framboise, sur une génoise au chocolat, un coulis de framboise plus une ganache chocolat, le tout nappé d'un glaçagemiroir rouge
Bûche Framboise Insert Citron

Bûche Framboise Insert Citron

Le jour de la dégustation, préparer le glaçagemiroir. Pour la mouse framboise. Pour la mousse framboise
Entremets framboise/vanille

Entremets framboise/vanille

Il est composé d'un biscuit madeleine à a framboise, d'une mousse à la framboise, d'une bavaroise à la vanille,d'un croustillant coco et d'un glaçagemiroir
Entremet framboise

Entremet framboise

Glaçagemiroir. Sur un plat de service si vous ne voulez pas de glaçage ou sur support à gâteau. Mixer la préparation au mixeur plongeant, sans incorporer de l'air, c'est trèms important pour ne pas avoir de bulles d'air sur le miroir
Bavarois framboise

Bavarois framboise

Glaçagemiroir rouge. Insert à la framboise. Chauffer légèrement la purée de framboise, ajouter le mélange sucre-pectine en mélangeant bien