Recettes de glacage au chocolat pour eclair au chocolat sans sucre glace

Eclairs au café et au chocolat...

Eclairs au café et au chocolat...

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les jaunes œufs (garder le blanc d’un œuf pour le glaçage), le sucre, et la poudre de flan ou la maïzena
Eclairs au chocolat trop bons!

Eclairs au chocolat trop bons!

Pour le dessus de l’éclair j’ai choisi de faire un glaçage auchocolat facile à faire parce que le glaçage au fondant, c’est encore un peu compliqué pour moi, mais je ne désespère pas

Eclairs au chocolat

Et pour les choux au café, j'avais déjà partagé cette recette, mais ici je n'ai pas fait de craquelin
Eclairs au chocolat

Eclairs au chocolat

Pour cette fois, j’en ai fait des minis. Cuire à feu moyen en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe
Eclair au chocolat aux éclats de nougatine

Eclair au chocolat aux éclats de nougatine

Pour éviter les grumeaux, il faut fouetter vigoureusement la crème pendant et après la cuisson. Avec une douille à choux, remplir les éclairs de crème auchocolatsans les fendre
Eclairs chocolat noir - gingembre et azuki - chocolat blanc

Eclairs chocolat noir - gingembre et azuki - chocolat blanc

J'aurai sûrement du opter pour un glaçage plus classique ausucreglace. A cause d'une sombre histoire de concours pour le Salon du Chocolat (voir Nashi et crémeux azuki, mousses auchocolat noir et blanc) me voici lancé dans un test en temps réel pour faire ce Nashi en moins d'une heure (pour info, ce fut l'échec
Éclairs au chocolat

Éclairs au chocolat

Pour le fondant auchocolat fait maison. (entraînez-vous avec des chouquettes avant pour maîtriser la pâte
Eclairs au chocolat

Eclairs au chocolat

Badigeonner avec le jaune d’œuf pour que la pâte soit dorée à la cuisson. Pour la pâte à choux. Faire épaissir sans cesser de remuer
Duo de mini éclairs au citron et au chocolat

Duo de mini éclairs au citron et au chocolat

Ça n’a gêné personne à la maison, mais si vous recherchez un résultat plus professionnel, je vous conseille de fouiner un peu sur Google à la recherche d’une ganache digne de ce nom riche en crème, beurre et sucre…ce dont je me passe facilement pour cette étape
Eclairs à la vanille.

Eclairs à la vanille.

Vendredi, je vous proposais des éclairs chantilly-framboises, aujourd'hui ils sont à la vanille. Verser la crème dans la casserole et la remettre sur le feu doux, sans cesser de mélanger, pour la faire épaissir
Eclair au get 27

Eclair au get 27

Etalez sur vos éclairs uniformément puis réalisez des traits verticaux avec la glace royale auchocolat
Éclairs au citron

Éclairs au citron

Préparer la pâte à choux, former les éclairs et les cuire comme dans la recette des éclairs auchocolat
{Compile Moi Un Menu : Chou comme l’éclair de M. ADAM}

{Compile Moi Un Menu : Chou comme l’éclair de M. ADAM}

Poivré Seb — > Défi relevé avec Mousse auchocolat noir et blanc de Cyril Lignac. Sandra nous propose d’enfiler notre plus beau tablier, de dégainer nos plus beaux livres de pâtisserie, de sortir nos robots, fouets, moules etc… pour vous faire saliver devant notre plus belle réalisation de … « Dessert de Chef
Gâteau au chocolat et mascarpone

Gâteau au chocolat et mascarpone

Pour le glaçage j’ai utilisé le glaçage que j’avais congelé après ma recette d’éclairs auchocolat de Christophe Adam
Gâteau royal au chocolat ou Trianon

Gâteau royal au chocolat ou Trianon

Cet entremets auchocolat est juste incroyable, hyper léger, pas très sucré et pourtant hyper gourmand