Recettes de idée assiette composée pour entrée

La Belle Assiette, un Chef dans ma cuisine !

Merci à Les Bobos Nantais, Bull'Elodie, Nos Petits Doigts, Constantino de Loïc & Constantino, Sarah et Monsieur Une Graine d'Idée d'avoir répondu à mon invitation
Terrine de semoule aux courgettes

Terrine de semoule aux courgettes

J'aime beaucoup l'idée de la terrine de semoule, ça se tient très bien puis cela peut faire une petite entrée ou un accompagnement rapide
J’ai testé : Le jardin gourmand

J’ai testé : Le jardin gourmand

il y en a peu, j’aurai préféré que les bocaux soit consignables, alors oui on peut les réutiliser, ils donnent même des idées sur leur page Facebook
Champignons farcis (sans viande)

Champignons farcis (sans viande)

Ils agrémenteront aussi très bien une salade composée, juste posés sur le dessus. Pour un apéritif original, onctueux et savoureux
Makis de la mer

Makis de la mer

Je ne pourrais pas trop vous dire comment m'est venue cette idée. Posez une tranche jambon de colin dans le sens de la hauteur sur une assiette

Les Chants d'Avril

Une assiette très gourmande composée d'un Crémet nantais façon bavarois, Rhubarbe confite, Poivre rouge tomate, Crumble de lu demi-sel, Framboise, Sorbet abricot nous était proposé

UN LONG WEEK-END À SÉVILLE

Et dans cette catégorie, les bars à tapas rivalisent d’idées ingénieuses pour nous faire saliver. foie gras et moule, solomico de thon et cerise confite, tartine de chèvre et châtaigne, salmojero exquis (en tapas, l’assiette est quand même généreuse), bastoncillos bacalao (frites de morue), croquettas de la maison
Chef d'un soir dans la brigade du Quintessia Resort d'Orvault

Chef d'un soir dans la brigade du Quintessia Resort d'Orvault

Pour finir ma soirée découverte, il me restait deux assiettes à préparer. Mais avant de me laisser conquérir par ses saveurs, c’est devant cette assiette blanche que je me suis « confrontée » entre crémeux caramel, ganache chocolat, verrine de crème anglaise, sablés et nougat glacé, sans oublier la chantilly
Découverte d'Albenga et de ses courges !

Découverte d'Albenga et de ses courges !

J'ai lu une recette de salade à base de courge chez ma copinaute Michèle et puis j'en ai lu d'autres sur des sites et des blogs et finalement j'ai fait à mon idée avec ce que j'avais à ma disposition

Baptême par le feu

Pour tout dire, il ne s'agissait pas de mon idée originale. Elle a jonglé un peu avec l'idée d'ouvrir quand même le resto aujourd'hui, avec deux plongeurs à la vieille méthode, mais lorsque je suis rentrée ce matin, elle avait plutôt décidé d'annuler les réservations et de consacrer la journée à régler les nombreux problèmes que nous avons rencontrés, à commencer par les défaillances du lave-vaisselle

Coup de cœur restau : « Le Moulin » de Trèbes (Aude)

Loin de moi l’idée de me prendre pour une critique culinaire – je n’en ai pas les compétences. Et moi qui habituellement détestes les frites, et bien l’assiette de frites totalement maison qu’on m’a mis à côté n’a pas traîné