Dresser le blé dans l’assiette à l’aide d’un cercle de présentation (bien tassé au poussoir). J’adore le saumon fumé, j’adore les fèves… ni une, ni deux, voici une salade très rafraîchissante avec une base de blé pour changer des pâtes et du riz
Déposez vos roulés sur une assiette de présentation et décorez-les de graines de sésame. Sur une feuille de film alimentaire, déposez les tranches de saumon
J'avais ce jour-là de superbes petits poireaux dans mon panier La Ruche qui dit Oui et j'avais bien l'intention de les mettre en valeur dans une belle assiette pour épater les papilles de Mr Miechambo
Tant qu'à faire, je pousse l'idée un peu plus loin, pour vous présenter une assiette avec de l'espadon fumé et un fromage frais local ("peï") au lait de vache
bleu.combava - Une envie de partager des odeurs, des senteurs, des couleurs, des sensations ou impressions...
J'ai goûté à une bouchée et j'aurais mangé toute l'assiette. Sous la recommandation de notre serveur, j'ai essayé le pâté aux saumons frais et fumé (tombée de poireau, purée de pommes de terre Yukon Gold aux herbes salées et au fromage en grains, sauce hollandaise au beurre de homard et estragon), recouvert d’une pâte feuilletée bien dorée et servi avec une béchamel aux oeufs de caille
Cela amène une fraîcheur à l'assiette et ça permet d'avoir moins de glucides en début de repas, surtout dans un contexte où le reste des plats sont assez riches
