Ingrédients pour insert gélifier au fruit de la passion et a la mangue. De mes entremets à la mangue et miroir fraise, il me restait assez de la purée de mangue et de fraise pour faire un second entremet
Pour tester le moule à bûche avec insert de mon partenaire Scrapcooking, je me suis lancée dans une bûche avec une mousse de mangue, un insert framboise, le tout sur une dacquoise et nappé d’un glaçage miroir rouge
Insertpassion-mangue. Répartissez dans les moules à insert ou, comme moi, dans les moules à bûchette mais en ne remplissant que le tiers de l'empreinte
▼ ▲ Yummy Birthday. ▼ ▲. Happy 4. Happy 3. Un petit entremets ensoleillé pour fêter 2 Anniversaires. celui de Yummy Magazine qui fête ses 4 ans d'idées culinaires virtuelles
L’insertmangue passion. l’insert. Placer les inserts. Pour la préparation de la bûche, aucun souci, on la prépare quelques jours à l’avance et tranquillement, l’insertmangue passion 3 jours avant, l’insert chocolat blanc deux jours avant, le biscuit cuiller la veille, on finit le montage avec la mousse chocolat noir et le croustillant et on met tout ça au congélateur jusqu’au jour du départ. Pour un moule à bûche 42 x 17 x 7 diam, insert 41 x 9 x 4,5 diam. 400 g de coulis mangue passion
Insertmangue. Eplucher votre mangue et la couper en petits dés. Préparer l’insert à la mangue. Verser sur la base croustillante la moitié de la mousse puis déposer l’insertmangue congelé puis verser la fin de la mousse
Pour l'insert passion ( à faire la veille pour pouvoir le congeler, attention il m'en ait resté alors j'ai congelé le reste pour en refaire une prochaine fois et du coup je vous ai réduit les quantités)
Verser dessus le mousse vanille ( elle recouvre la mousse mangue/passion qui deviens un insert). En effet, j'ai un fils qui adore les mangues et les fruits de la passion
INSERTMANGUE. Mais sans vous mentir j'ai été très déçue, esthétiquement les inserts ne tenais pas ça a coulé à la découpe, le croustillant trop dur faut forcer pour couper les parts et jai un morceau de gâteau Qui a volé sur mon canapé
Démoulez les inserts de gelée de mangue, et placez-les au centre de la mousse. J’en profite donc pour partager cette création à base de mangue, qui allie de nombreuses textures, et des aspects différents du fruit
Super PaPâtissier | Créateur de PaPâtisseries Originales
