Recettes de jambon braisé au four

Jambon braisé à la bière et à l’érable

Jambon braisé à la bière et à l’érable

Tranchez le jambon et servez-le accompagné des légumes et de la sauce à la bière. A Culinary Journey de Julian Armstrong, dont je vous ai parlé dans un autre article
Jambon braisé au Porto

Jambon braisé au Porto

Déposez les tranches de jambon dans un plat à four (un moule à manqué a très bien fait l’affaire pour moi)
Jambon braisé à l’ananas et au caramel

Jambon braisé à l’ananas et au caramel

Arrosez souvent le jambon avec la sauce caramélisée. A la fin de la cuisson, sortir le jambon de la lèchefrite et remplacez-le par les tranches d’ananas

Endives braisées et gratinées au jambon

Versez un peu de béchamel dans le fond d'un plat allant aufour. Un bon plat qui réchauffe et que nous connaissons tous depuis notre tendre enfance, ce sont les endives aujambon

Jambon au Porto

Un plat assez économique à base de jambonbraisé et rapide à réalise puisqu’il y a peu de découpes/préparations et que la cuisson se fait aufour
ENDIVES BRAISÉES ET FONDUE DE MUNSTER

ENDIVES BRAISÉES ET FONDUE DE MUNSTER

pour la plupart, les endives roulées aujambon sont souvent cuites à l'eau préalablement, en ce qui me concerne, j'ai toujours braisées celles-ci avant pour les rendrent plus gourmandes encore
Morue au four avec pommes de terre et brocolis

Morue au four avec pommes de terre et brocolis

Versez le prepare de morue sur les pommes de terre bouillies et saupoudrer avec les dés de jambon. Cette morue aufour avec pommes de terre et brocolis, est une délicieuse recette avec la sauce béchamel et le fromage râpé

Endives au jambon… trop bonnes

J’ai eu envie de réaliser cette version car j’adore les endives braisées et je dois avouer que nous nous sommes régalés, les endives n’ont pas rendu d’eau comme c’est souvent le cas avec une cuisson à la vapeur ce qui permet à la béchamel de rester épaisse et nappante
Endives au Jambon Gratinées à la Béchamel

Endives au Jambon Gratinées à la Béchamel

En salade, braisées, ou gratinée. La Sauce Béchamel, est une sauce blanche à base de beurre et de lait souvent utilisée dans les préparations de plats aufour, tels que les gratins, les endives aujambon
Crêpes roulées aux asperges et au jambon

Crêpes roulées aux asperges et au jambon

Mais bien entendu, on peut remplacer facilement l’un et l’autre, par exemple en combinant saumon fumé et tranches de fenouil ou d’endives braisées
Recette endives au jambon

Recette endives au jambon

On enroule ensuite les endives dans des tranches de jambon, et on met le tout dans un plat allant aufour en couvrant de sauce béchamel et de fromage râpé
Endives caramélisées au jambon serrano

Endives caramélisées au jambon serrano

Une revisite étonnante des traditionnelles endives braiséesaujambon. J'ai découvert cette recette d'Ottolenghi sur le blog d'Une aiguille dans l'potage, où le jambon blanc fait place aujambon sec
Pommes de terre à la braise mais, sans la braise......

Pommes de terre à la braise mais, sans la braise......

En accompagnement, j'ai servi du jambon Serrano, de la truite fumée et des tomates cerises. Pour les personnes intéressées par ce four je ferai un point très bientôt sur ce blog puisque au bout d'un mois et demi de pratique j'ai testé beaucoup de possibilités culinaires
Gratin de fenouils au jambon

Gratin de fenouils au jambon

J'adore le fenouil, cru en salade avec des oranges, braisé à la poêle ou même grillé, le fenouil est très présent dans la cuisine sicilienne