Recettes de jarret de boeuf sans os au four

Jarret de Boeuf Braisé à la Tomate & Polenta

Jarret de Boeuf Braisé à la Tomate & Polenta

Il va sans dire que plus vosmorceaux seront épais, plus le temps de cuisson devra être adapté. Déposer les jarretsdededans, couvrir d'eau, saler et poivrer, y joindre une feuille delaurier
Recette d’os à moelle grillés au four

Recette d’os à moelle grillés au four

Normalement, les morceauxd’os sont prélevés sur le jarretde bœuf. Pour le consommer, les préparations les plus courantes sont grillés aufour (la recette de ce billet) ou dans le pot-au-feu, sans oublier que la moelle est aussi utilisée dans le gratin de cardons
Pot-au-feu et ses os à moelle au four

Pot-au-feu et ses os à moelle au four

je choisis généralement du jumeau, du gîte ou du jarret et de la queue deboeuf. Le pot au feu, c'est simple, le secret réside dans le choix desmorceauxdeboeuf
Carbonade Flamande et ses petites pommes de terre rissolées

Carbonade Flamande et ses petites pommes de terre rissolées

)Pommes de terre rissolées à la bière et au gras du jarretdeboeufTempsde préparation. Presque rien n'a été changé, j'ai juste rajouté un demi-cubede bouillon deboeuf, utilisé de l'huile d'olives et baissé le temps de cuisson d'une demi-heure
Osso bucco d'un 40ième

Osso bucco d'un 40ième

Bien que desmorceauxdejarretsdeboeuf ou de porc puissent être utilisés pour cette recette, je recommande très fortement le veau, pas donné, mais ô combien splendide sur le plan des textures et des saveurs