Frais et humide, le temps a été aujourd'hui une belle invitation à retrouver un plattel qu'une choucroute (qui a pris quelqueslibertés dans le choix desviandes
" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
les knacks bien-sûr, lelard fumé, lejarret et lapalette. Une bonne choucroute est forcément généreuse, bien garnie, avec une belle variété deviandesdeporc et de saucisses, dont quelquesincontournables
Et pour cause, ces pommes de terre rôties sont une authentique spécialitéalsacienne servie dans les fermes auberges pour agrémenter letraditionneljarret ou colletdeporc fumé du repas marcaire
Mon chéri a pris un jarretde cochon doré àla broche qu'il a aussi beaucoup apprécié. Je me suis régalé avec ces travers deporcslaqué au miel, la sauce était délicieuse et la purée bien onctueuse, un vrai platde bistrot
Laviandeutilisée est principalementleporc, sous diverses formes (lard, tête, poitrine, jarret, queue, saucisse, jambon) et leslégumesutilisés sont souvent deslégumes d'hiver, tels que chou, carottes, navets, céleri… et, souvent, des pommes de terre
Coupez la poitrine deporc en fines tranches. Par contre, mon mari mange toujours la choucroute avec dela purée en plus mais je ne l’ai pas indiqué dans la recette car c’est propre à chacun
Chut !!! Je Cuisine - Les recettes de cuisine de Lilie, amatrice et passionnée
Passer le reste du jus de cuisson àl'étamine. Un platalsacienà cuisiner en cette saison. Disposer lejarret découpé sur un plat chaud, le napper avec la sauce,et servir sans attendre avec leslégumesde votre choix
