Recettes de jarret de porc à l alsacienne

jarret de porc

jarret de porc

lejarretdeporc confit est très souvent associé àla choucroute alsacienne. lejarretdeporc ou jambonneau est une viandeàla chair délicieuse et fondante
CHOUCROUTE ALSACIENNE

CHOUCROUTE ALSACIENNE

Frais et humide, le temps a été aujourd'hui une belle invitation à retrouver un plattel qu'une choucroute (qui a pris quelqueslibertés dans le choix desviandes
Jarret au miel et à la bière

Jarret au miel et à la bière

Broderie - Tricot - Crochet. Clafoutis Sucrés - Douceurs - Entremêts. Soupes - Veloutés Et Gaspacho (141). Desserts Divers (108). PromenadeÀ Travers La France - Vacances - Week-End (108). Poulet - Chapon - Coq - Oie (88). Porc (86). Sablés Et Biscuits (76). Blablabla (75). Tartes - Tourtes - Cakes - Pizza Et Quiches Salés (73). Gâteaux Sucrés - Fondants - Moelleux (71). Féculents (70). Légumes (58). Les Voyages D'alexie (57). Salades (55). Gâteaux Individuels - Muffins - Cupcakes (43). Tartes Sucrées - Tartelettes (35). Voyage À Travers LeMonde (31). Promenade Parisienne (27). Terrine Salée (24). Noël (21). Crêpes - Pancakes - Blinis - Galettes (19). Glaces (17). Cuisine Alsacienne (14). Les Voyages De Doriane (14). PlatComplet (12). Lapin (10). Livres (9). Poulet - Chapon - Coq - Oie - Pigeon - Dinde (7)
Choucroute Alsacienne

Choucroute Alsacienne

Couper lapalette en tranche, disposer les tranches par dessusle chou ou désossé lejarret. Dans une casserole mettre lapalette fumée ou lejarretà cuire
Jarret au Munster

Jarret au Munster

Broderie - Tricot - Crochet. Clafoutis Sucrés - Douceurs - Entremêts. Soupes - Veloutés Et Gaspacho (133). Desserts Divers (107). PromenadeÀ Travers La France - Vacances - Week-End (100). Poulet - Chapon - Coq - Oie (84). Porc (82). Blablabla (73). Tartes - Tourtes - Cakes - Pizza Et Quiches Salés (72). Gâteaux Sucrés - Fondants - Moelleux (71). Féculents (69). Sablés Et Biscuits (65). Légumes (57). Salades (54). Les Voyages D'alexie (52). Gâteaux Individuels - Muffins - Cupcakes (43). Tartes Sucrées - Tartelettes (35). Promenade Parisienne (27). Voyage À Travers LeMonde (26). Terrine Salée (24). Crêpes - Pancakes - Blinis - Galettes (19). Glaces (17). Les Voyages De Doriane (14). Cuisine Alsacienne (13). Lapin (10). Livres (8). Poulet - Chapon - Coq - Oie - Pigeon - Dinde (6)
La choucroute royale de mamie Faty

La choucroute royale de mamie Faty

les knacks bien-sûr, lelard fumé, lejarret et lapalette. Une bonne choucroute est forcément généreuse, bien garnie, avec une belle variété deviandesdeporc et de saucisses, dont quelquesincontournables

Mise à l’honneur de vos gourmandises #19

C’est ensuite Kekeli, une autre blogueusegourmande qui a préparé du Jarretdeporc en conserve et qui a trouvé que c’était « très, très bon »

Roïgebrageldi, pommes de terre rôties au lard fumé

Et pour cause, ces pommes de terre rôties sont une authentique spécialitéalsacienne servie dans les fermes auberges pour agrémenter letraditionneljarret ou colletdeporc fumé du repas marcaire
Choucroute Garnie à ma façon

Choucroute Garnie à ma façon

Après cette cuisson récupérer les morceaux riches desjarrets en enlevantla peau (à réserver pour d’autres préparations exemple pour des terrines)
La bonne adresse : Le Bec rouge paris 15

La bonne adresse : Le Bec rouge paris 15

Mon chéri a pris un jarretde cochon doré àla broche qu'il a aussi beaucoup apprécié. Je me suis régalé avec ces travers deporcslaqué au miel, la sauce était délicieuse et la purée bien onctueuse, un vrai platde bistrot
Potée paysanne au chou blanc et poitrine demi-sel

Potée paysanne au chou blanc et poitrine demi-sel

Laviandeutilisée est principalementleporc, sous diverses formes (lard, tête, poitrine, jarret, queue, saucisse, jambon) et leslégumesutilisés sont souvent deslégumes d'hiver, tels que chou, carottes, navets, céleri… et, souvent, des pommes de terre

Choucroute alsacienne

Coupez la poitrine deporc en fines tranches. Par contre, mon mari mange toujours la choucroute avec dela purée en plus mais je ne l’ai pas indiqué dans la recette car c’est propre à chacun
Choucroute garnie

Choucroute garnie

On peut également ajouter ou remplacer certaines viandes par du jarret cuit, du kassler, des saucisses deporc, delapalette fumée, etc
Choucroute pour les amis

Choucroute pour les amis

Deux bonnes heures avant de servir, déposez lapalettedeporc et lejarretde dans l’eaufroide additionnée d’une branche de thym

Jarret De Porc A L'Alsacienne...

Passer le reste du jus de cuisson àl'étamine. Un platalsacienà cuisiner en cette saison. Disposer lejarret découpé sur un plat chaud, le napper avec la sauce,et servir sans attendre avec leslégumesde votre choix

CHOUCROUTE ALSACIENNE

Plongezlesjarrets dans une grandecasserole d'eau bouillante non salée. Egouttez-la, puis arrosez-laà nouveau d'eau tiède

Choucroute garnie

On peut également ajouter ou remplacer certaines viandes par du jarret cuit, du kassler, des saucisses deporc, delapalette fumée, etc