Déposer les jarrets cuits dans un plat allant aufour. Je compare ces jarretsdeporcaux souris d'agneau, aussi fondants et délicieux, mais nettement moins chers
Sortir alors les jarretsde la cocotte et les déposer dans un plat pour le four. Si vous ne trouvez pas de vin cuit, pour cette recette sucrée-salée, bien que le goût au final ne soit pas le même, vous pouvez le remplacer par du miel
Le lendemain j'entaillais la peau en losanges pour y piquer des clous de girofle, je le badigeonnais demiel et demoutarde, j'ajoutais du jus d'ananas et je le cuisais aufour, je ne me souviens plus du nombre d'heures