Recettes de jarret de porc demi sel

Jarrets de porc au miel (très fondants)

Jarrets de porc au miel (très fondants)

demi verre d'eau. sel et poivre en grains. Je compare ces jarretsdeporc aux souris d'agneau, aussi fondants et délicieux, mais nettement moins chers
CASSOULET DE CASTELNAUDARY

CASSOULET DE CASTELNAUDARY

Faire rissoler les morceaux deporc qui doivent être bien dorés et les réserver avec les autres viandes
Jambon persillé de Bourgogne

Jambon persillé de Bourgogne

J'ai voulu me lancer le défi de le faire sans gélatine et pour réussir j'ai acheté chez mon boucher un joli pied deporc
Soupe paysanne au chou frisé, saucisse de Morteau et vin blanc

Soupe paysanne au chou frisé, saucisse de Morteau et vin blanc

Une recette qui est en fait un mix entre la potée et une soupe, je n'avais qu'un demijarretdeporc et une saucisse de Morteau, pas assez pour faire une potée mais suffisant pour cuisiner une bonne soupe parfumée et réconfortante
Potée limousine / auvergnate

Potée limousine / auvergnate

Pour évitez que ce ne soit trop salé, laissez tremper le jarret une demie journée dans de l’eau. (Pas encore de vote)
Choucroute Garnie à ma façon

Choucroute Garnie à ma façon

Mettre le jarret dans une cocotte minute avec de l'eau froide. Selon les goûts de chacun on peu remplacer le gewurztraminer par du Riesling ou de la bière
Potjesleesch

Potjesleesch

le lendemain j’ai désossé toutes les viandes pour servir de belles tranches , j'ai remis un peu de gelée, plus facile à manger
Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Un grand classique de mes voisins auvergnats (je vis dans le Limousin) qui fait son effet sur les tables en hiver , et qui en plus peut se préparer à l'avance , pour une version plus chic servez le réchauffé dans des cocottes individuelles
Potée

Potée

La préparation est assez rapide et après c'est notre plaque qui travaille pour nous. En les retournant de temps en temps
Potée

Potée

J'adore ce type de plat si réconfortant. En les retournant de temps en temps. Les piquer de clous de girofles et les mettre dans la viande
Potée au chou à ma façon

Potée au chou à ma façon

Mettez les viandes blanchies dans une grosse marmite, couvrez à demi. Accompagnez de gros sel et demoutarde
Catacookingchallenge03 : la mique et le petit salé

Catacookingchallenge03 : la mique et le petit salé

Le petit salé ou potée Limousine est un plat convivial qu'on trouve un peu partout dans le centre de la France , l'originalité de la potée limousine tient à l'andouille deviande qu'on met, en même temps que la viandedeporc salée, à cuire dans le bouillon où l'on retrouve choux, carottes et navets , mais en plus de cette fameuse andouille , en Corrèze on prépare la mique
Potée paysanne au chou blanc et poitrine demi-sel

Potée paysanne au chou blanc et poitrine demi-sel

La viande utilisée est principalement le porc, sous diverses formes (lard, tête, poitrine, jarret, queue, saucisse, jambon) et les légumes utilisés sont souvent des légumes d'hiver, tels que chou, carottes, navets, céleri… et, souvent, des pommes de terre

Jambon persillé pour Pâques

Lorsqu’il bout, plonger la palette et la marinade, le jarret et le pied deporc fendu en deux. On peut remplacer la palette demi-sel par de la rouelle fraîche
Jarret de porc demi-sel.

Jarret de porc demi-sel.

 Jarretdeporcdemi-sel. Mais quand je cuisine des jambonneaux autrement dits jarretsdeporc, ils sont toujours frais