Recettes de jarret de porc fumé au four

Jarrets de porc au miel (très fondants)

Jarrets de porc au miel (très fondants)

Déposer les jarrets cuits dans un plat allant aufour. Je compare ces jarretsdeporcaux souris d'agneau, aussi fondants et délicieux, mais nettement moins chers
Jarret de porc braisé au cidre

Jarret de porc braisé au cidre

perso, pas de sel car le jarretfumé va donner la note salée. A l'achat, je n'avais pas fait attention que mes jarrets étaient fumés d'où mon retrait du sel pour la cuisson

Roïgebrageldi, pommes de terre rôties au lard fumé

Et pour cause, ces pommes de terre rôties sont une authentique spécialité alsacienne servie dans les fermes auberges pour agrémenter le traditionnel jarret ou collet deporcfumé du repas marcaire
Le cassoulet

Le cassoulet

Versez une bonne couche de haricots avec leur jus et la garniture aromatique dans le fond d’une grande terrine allant aufour
Choucroute pour les amis

Choucroute pour les amis

Deux bonnes heures avant de servir, déposez la palette deporc et le jarretde dans l’eaufroide additionnée d’une branche de thym
cassoulet maison, notre recette

cassoulet maison, notre recette

sa cuisson se termine dans le four du boulanger et comprend confit d’oie, du jarret ou del’épauledeporc, de la saucisse et de la couenne deporc, une carotte, un poireau et une branche de céleri)

Une recette de Plat Bernois ou « Berner platte »

-Commencer par blanchir la langue de boeuf et le jarretdeporc. -Vérifier l’assaisonnement en cours de cuisson, cela va dépendre de votre langue de boeuf fumée si elle est plus ou moins salée…

CHOUCROUTE ALSACIENNE

Plongez les jarrets dans une grande casserole d'eau bouillante non salée. Posez les jarrets égouttés sur la choucroute et recouvrez-les d'une deuxième couche de choucroute