Recettes de jarret de porc fumé en cocotte

Jarret de porc aux lardons et oignons

Jarret de porc aux lardons et oignons

* Dans votre cocotte faites fondre un peu de beurre et faites revenir les oignons et l’échalote. En ce moment c'est salé chez moi mdr ça change
Mijotée de jarret de porc

Mijotée de jarret de porc

L'objectif est de faire cuire le jarret à feux très très doux pendant longtemps, ce qui donne une viande ultra tendre et parfuméedes aromates qui composent le plat
Jarret de porc braisé au cidre

Jarret de porc braisé au cidre

A l'achat, je n'avais pas fait attention que mes jarretsétaientfumés d'où mon retrait du sel pour la cuisson
Porc fumé aux lentilles

Porc fumé aux lentilles

Mouiller avec deux litres et demi du bouillon de cuisson du porc. Chauffer la graisse de canard dans un faîtout et y faire suer le hachis d'ail et d'oignon, avec la brunoise de carotte, pendant une dizaine de minutes
Porc fumé aux lentilles

Porc fumé aux lentilles

Enlever la viande et réserver le bouillon. Un vrai plat de saison pour faire plaisir à Claudine (Cuisine de Gut) et pour lequel vous devriez avoir des restes, sauf si vous avez des gourmands à table

Roïgebrageldi, pommes de terre rôties au lard fumé

Et pour cause, ces pommes de terre rôties sont une authentique spécialité alsacienne servie dans les fermes auberges pour agrémenter le traditionnel jarret ou collet deporcfumé du repas marcaire
La choucroute royale de mamie Faty

La choucroute royale de mamie Faty

les knacks bien-sûr, le lard fumé, le jarret et la palette. Une bonne choucroute est forcément généreuse, bien garnie, avec une belle variété deviandesdeporc et de saucisses, dont quelques incontournables
La potée auvergnate

La potée auvergnate

Concernant la viande, j’ai utilisé des lardons, des saucisses de Morteau et de Montbéliard, mais on peut aussi mettre du jarret et de la palette deporc ou pourquoi pas d’autres types de saucisses (diots, de Strasbourg ou de Francfort)
CHOUCROUTE ALSACIENNE

CHOUCROUTE ALSACIENNE

* Mettre un oignon au fond d'une grandecocotte et le faire revenir dans du saindoux. - quelques grains degenièvre
Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Faites revenir l'oignon avec le lard fumé dans un peu d'huile , ajoutez y les carottes épluchées et coupées enrondelles , puis les lentilles
Soupe aux Pois Cassés et à la Dinde Fumée

Soupe aux Pois Cassés et à la Dinde Fumée

Me revoilà avec une soupe réconfortante,onctueuse et parfumée à base de pois cassés et dedindefumée et surtout bien nourrissante ,avec la baisse des températures riende tel pour se réchauffer
Choucroute

Choucroute

Pendant ce temps, dans une cocotte verser un peu de matière grasse. L'enviede choucroute de mes gars est enfin assouvie hi hi
Oil down

Oil down

Enlever la couenne, le gras et l'os desjarrets et les couper en gros cubes. Je ne savais pas du tout ce qu'on mangeait à la Grenade, c'est chose faîte grâce à sa Sophie et sa magnifique idée de "Cuisiner pour la Paix"