La rouelle est une partie de la cuisse du porcau-dessus du jarret, coupée en rond. Enroulez une ficelle à rôti autourde la rouelle deporc sur deux rangs, de façon qu’elle se tienne à la cuisson
Mariatotal | Je vous écris de Paris, mes recettes et mes trucs
J'avais déjà testé cette recette avec desjarretsdeporc et j'ai voulu essayez avec mon rôti. Dans votre plat étaler les tranches d'oignons et poser les jarretsdessus ou ici le rôti
Et pour cause, ces pommes de terre rôties sont une authentique spécialité alsacienne servie dans les fermes auberges pour agrémenter le traditionnel jarret ou collet deporc fumé du repas marcaire
Mais le ragoût et la manière de cuire les jarretsdeporc reste la meilleure que je connaisse. Pendant ce temps, dans un plat creux, réunir les épices, le gros sel et du poivre au goût, bien mélanger et y rouler les pattes deporc
Beaucoupde gens y ajoutent desmorceauxdejarretdeporc qu'on appelle "pattes de cochon". la palette est une partie del’épaule qui a l’avantage d’être une pièce très tendre et fondante, à bien meilleur prix que les jarrets normalement utilisés dans l’osso buco
Un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d'un ragoût de tronçons (ou rouelles) dejarretdeveau, braisé au vin blanc sec et agrémenté de légumes
Le "ham hock" c’est du jarretdeporc ou "jambonneau", c’est à dire la partie sous le jambon (l’arrière du cochon) pour le jambonneau arrière ou sous son épaule pour le jambonneau avant
