Ce boeuf peut être accompagné de frites ou pomme de terre mais je vous propose une poêlée de pommes qui joue sur le sucré-salé et sur un fondant unique
Filtrez la marinade , ou faites chauffer le vin dans une casserole , et flambez le (cela diminue singulièrement l'acidité du vin , et une fois flambé le vin ne contient plus d'alcool, ce qui peut arranger ceux qui n'en consomment pas)
L’avantage du veau (un peu comme le boeuf d’ailleurs) est qu’il est tendre, que ce soit avec une cuisson très courte ou une cuisson très longue (mijoté)
Avec cette recette, j’aime jouer sur les couleurs alors je joue avec les tomates. Ces deux variétés de tomate sont très charnues (un peu comme une vraie Coeur deBoeuf), ce qui les rend parfaites pour dessalades
Sans compter que cela fait des plats à emporter et à grignoter sur le pouce vraiment agréables. un peu de sauce tomate, des petites carottes vapeur, du lard et du vin blanc
Toque de choc! | Un voyage au coeur de la tentation culinaire
Pour cette soirée de lancement, nous avons eu le droit à une farandole de mets délicieux – truite fumée, jouedeboeuf, volaille de Bresse, cancoillote maison (assortie d’un pain maison TELLEMENT bon) et j’en passe… – le tout servi dans de petites cocottes apportées sur des plateaux en rondins de bois
Il est vrai, le Rosé est et restera l’incontournable d’un bon pic-nic, un petit verre n’a d’ailleurs jamais tué personne… Je vous conseille, bien entendu dejouer la modération, d’une part car alcool et hautes températures ne font jamais bon ménage, d’autre part car le vin contient lui aussi beaucoup de sucres et que nous avons déjà bien assez deglucides dans notre menu
BT'Food | Des recettes simples et savoureuses, pour garder la forme !
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Le Goulash, plat d'origine hongroise, était consommé par les éleveurs debovins (les bouviers). d' un mélange deviande et de légumes (tomates, carottes, pommes de terre) cuits dans un bouillon avec des aromates et l'indispensable paprika pour la couleur
Dans une cocotte, avec d'huile d'olive bien chaude, faire revenir les morceaux deboeuf à feu vif, ajouter les lardons une fois le tout doré retirer de la cocotte et réserver
